Știi ce ai în farfurie
Drojdie
Calorii și informații nutriționale
proaspătă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 66 kcal —
- Proteine 11 g 23%
- Glucide 1 g 0%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 6,2 g 22%
- Zaharuri 0 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 11 g | 1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,7 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 17 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 23 g | 2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 29 g | 2,5 g | 1 g |
Alimente similare
- Drojdie de panificațiecomprimată53 kcal / 100 g
- Drojdie de panificație proaspătăagenți de afânare, presați105 kcal / 100 g
- Drojdie de panificație proaspătă presată128 kcal / 100 g
- Drojdie proaspătă70 kcal / 100 g
- Drojdie uscată253 kcal / 100 g
- Baking yeast75 kcal / 100 g
- Yeast pressed96 kcal / 100 g
- Drojdie presuratăagent de afânare, presat105 kcal / 100 g
- Fulgi de drojdie334 kcal / 100 g
- Drojdie de panificație uscată activăagenți de afânare, uscați activi325 kcal / 100 g
Întrebări despre Drojdie
Cum activezi drojdia înainte să o pui în aluat?
Dizolvă drojdia de panificație în apă sau lapte călduț, nu fierbinte; aproximativ 35–40 °C este potrivit. Dacă folosești drojdie uscată activă, las-o 5–10 minute: la suprafață ar trebui să apară spumă.
Câtă drojdie uscată înlocuiește drojdia proaspătă?
Ca reper, folosește aproximativ o treime din cantitatea de drojdie proaspătă: 7 g de drojdie uscată înlocuiesc circa 20 g de drojdie proaspătă. Drojdia instant se poate amesteca direct în făină, fără activare prealabilă.
De ce nu crește aluatul cu drojdie?
Verifică dacă drojdia nu este expirată și dacă lichidul nu a fost prea fierbinte, apoi lasă aluatul acoperit într-un loc călduț, ferit de curent. Sarea pusă direct peste drojdie îi poate încetini activitatea; amestec-o mai întâi cu făina.
Cum păstrezi drojdia proaspătă și pe cea uscată?
Ține drojdia proaspătă la frigider, bine învelită, și folosește-o curând după deschidere. Păstrează drojdia uscată într-un recipient etanș, la răcoare și ferită de umezeală; după deschiderea plicului, închide-l bine.
Se poate pune drojdie în apă fierbinte?
Nu: căldura puternică poate omorî drojdia și aluatul nu va mai dospi. Folosește lichid călduț, confortabil la atingere, nu clocotit.
Ce poți folosi în loc de drojdie într-o rețetă?
Pentru pâine și aluaturi dospite, drojdia nu are un înlocuitor direct care să dea aceeași aromă și textură. Praful de copt poate dospi rapid checuri sau turte, dar rezultatul nu va fi o pâine dospită; urmează o rețetă concepută pentru el.
Drojdia proaspătă și drojdia uscată se folosesc la fel?
Ambele dospesc aluatul, dar drojdia proaspătă se sfărâmă sau se dizolvă în lichid, pe când drojdia instant poate fi încorporată direct în făină. Drojdia uscată activă se hidratează de obicei înainte.
Sursa: NEVO (Netherlands) 950 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
