Știi ce ai în farfurie
Chiftele
Calorii și informații nutriționale
în stil portorican
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 225 kcal —
- Proteine 14 g 29%
- Glucide 6,1 g 2%
- Grăsimi 15 g 20%
- Grăsimi saturate 4,2 g 21%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 922 mg 40%
- Colesterol 64 mg 21%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Vitamina K 7,6 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 13%
- Niacină (B3) 3,1 mg 19%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,92 µg 38%
- Colină 57,2 mg 10%
Minerale
- Calciu 26 mg 2%
- Fier 1,9 mg 10%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 151 mg 12%
- Potasiu 324 mg 7%
- Zinc 2,7 mg 25%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 14,1 µg 26%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 14 g | 6,1 g | 15 g |
| 1 porție | 50 g | 113 | 7,2 g | 3,1 g | 7,7 g |
| 2 porții | 100 g | 225 | 14 g | 6,1 g | 15 g |
| ½ porție | 25 g | 56 | 3,6 g | 1,5 g | 3,8 g |
| 3 porții | 150 g | 338 | 22 g | 9,2 g | 23 g |
| 4 porții | 200 g | 450 | 29 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 36 g | 15 g | 38 g |
Alimente similare
Întrebări despre Chiftele
Cum faci chiftelele fragede, nu tari?
Amestecă ușor carnea cu ceapă rasă, ou și miez de pâine înmuiat în apă sau lapte și stors; frământarea îndelungată le face dense. Lasă compoziția la rece 20–30 de minute înainte să formezi chiftelele.
Cât se prăjesc chiftelele în tigaie?
Aplatizează-le ușor și prăjește-le în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și sunt pătrunse în centru. Nu înghesui tigaia: temperatura uleiului scade, iar chiftelele se înăbușă în loc să se rumenească.
Cum coci chiftelele la cuptor?
Așază-le într-un singur strat pe o tavă unsă sau cu hârtie de copt și coace-le la 200 °C circa 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Sunt gata când centrul ajunge la 71 °C; pentru chiftele din carne de pasăre, urmărește 75 °C.
De ce se desfac chiftelele în timpul prăjirii?
Compoziția poate fi prea umedă sau nu a stat suficient la rece. Stoarce bine pâinea înmuiată, adaugă puțin pesmet dacă amestecul rămâne moale și lasă chiftelele formate la frigider înainte de prăjire.
Cu ce se servesc chiftelele?
Merg bine cu piure de cartofi, mămăligă sau salată de varză; chiftelele marinate se servesc cu sos de roșii și pot fi însoțite de piure. Pentru sandvișuri, lasă-le să se răcească puțin și adaugă muștar ori murături.
Cum păstrezi chiftelele gătite?
Pune-le la frigider într-un recipient închis după ce s-au răcit, fără să le lași la temperatura camerei mai mult de două ore; consumă-le în 3–4 zile. Le poți congela în porții, iar pentru servire încălzește-le până sunt fierbinți și în centru.
Se pot congela chiftelele înainte de prăjire?
Da. Așază chiftelele crude, fără să se atingă, pe o tavă până se întăresc, apoi mută-le într-un recipient pentru congelator; prăjește-le după dezghețare completă în frigider.
Sursa: FNDDS (USDA) 27118110 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
