Știi ce ai în farfurie
Cartofi gratinați
Calorii și informații nutriționale
făcut în casă, cu unt
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 88 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Glucide 8,9 g 3%
- Grăsimi 3,7 g 5%
- Grăsimi saturate 2,3 g 11%
- Fibre 1,9 g 7%
- Sodiu 335 mg 15%
- Colesterol 12 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5,4 µg 1%
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0,38 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 57 mg 4%
- Fier 0,57 mg 3%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Potasiu 378 mg 8%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Seleniu 1,6 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Cartofi gratinați
Cum faci cartofi gratinați cu miez moale și rumeniți deasupra?
Taie cartofii felii subțiri, de aproximativ 3 mm, și așază-i într-un vas uns, în straturi. Toarnă peste ei smântână sau un amestec de lapte și smântână, acoperă vasul și coace la 180 °C circa 40 de minute; descoperă-l și mai lasă-l 20–30 de minute, până se rumenesc și intră ușor cuțitul în cartofi.
Cum împiedici smântâna să se taie la cartofii gratinați?
Folosește smântână cu suficientă grăsime sau amestec-o cu lapte, apoi toarnă lichidul rece peste cartofii cruzi. Coace preparatul la temperatură moderată și evită să folosești smântână acră cu puține grăsimi, care se poate brânzi mai ușor.
Ce brânză merge deasupra cartofilor gratinați?
Gruyère, comté și emmentaler se topesc bine și formează o crustă rumenă; poți folosi și cașcaval. Presară brânza în ultimele 20–25 de minute, ca să nu se ardă înainte ca feliile de cartof să fie fragede.
Cu ce se servesc cartofii gratinați?
Sunt potriviți ca garnitură lângă pui fript, pește la cuptor sau o salată verde cu vinegretă, care echilibrează sosul cremos. Pentru o masă fără carne, servește-i cu fasole verde, ciuperci rumenite sau o salată de roșii.
Cum păstrezi cartofii gratinați rămași?
După ce se răcesc, pune-i într-un recipient închis și ține-i la frigider cel mult 3–4 zile. Reîncălzește porțiile la 175 °C, acoperite la început, apoi descoperite câteva minute pentru a reface crusta.
Se pot congela cartofii gratinați?
Da, dar sosul de smântână se poate separa ușor după dezghețare, iar cartofii pot deveni mai moi. Congelează-i în porții după răcire și dezgheață-i peste noapte la frigider înainte să-i încălzești la cuptor.
Cu ce poți înlocui smântâna în cartofii gratinați?
Pentru o variantă fără lactate, folosește băutură de soia neîndulcită îngroșată cu puțin amidon și adaugă un strop de ulei; băutura de ovăz poate da un gust mai dulce. Evită băuturile vegetale aromate sau îndulcite.
Sursa: Canadian Nutrient File 2170 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
