Alune de pădure confiate

Pune zahăr și puțină apă într-o tigaie; când siropul face bule, adaugă alunele prăjite și amestecă la foc mediu până când zahărul se cristalizează și le îmbracă. Întinde-le pe hârtie de copt și desparte-le cât sunt încă fierbinți.

După ce s-au răcit complet, pune-le într-un borcan sau într-o cutie bine închisă, într-un loc răcoros și uscat. Umiditatea înmoaie stratul de zahăr, așa că nu le lăsa descoperite și nu le păstra lângă alimente cu miros puternic.

Presară-le peste înghețată, budincă sau prăjituri ori folosește-le pentru decorarea torturilor. Le poți mărunți și amesteca în biscuiți sau granola; adaugă-le spre final, ca să-și păstreze textura crocantă.

În română, „alune de pădure” sunt alunele propriu-zise, iar peanuts se numesc „arahide” sau „alune de pământ”. Dacă produsul este făcut din peanuts, denumirea potrivită este „arahide confiate”; verifică ingredientul principal, mai ales când eviți un anumit tip de nucă.

Alunele confiate au strat de zahăr și sunt mai dulci; arahidele simple nu au acest înveliș. La 100 g, arahidele au 536 kcal, față de 544 kcal pentru alunele de pădure confiate.

Nu presupune că sunt sigure: verifică dacă ingredientele sunt alune de pădure ori arahide și dacă produsul poate conține urme din celălalt tip. Dacă ai alergie la oricare dintre ele, evită produsul când ingredientele sau avertizarea de pe ambalaj nu clarifică situația.