แป้งข้าวโพดสีเหลือง (นำจมูกข้าวออก, เสริมสารอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

แป้งข้าวโพดสีเหลืองใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำขนมปังข้าวโพด มัฟฟิน และโพเลนตาได้ โดยแบบบดหยาบจะให้เนื้อสัมผัสสากกว่า ส่วนแบบบดละเอียดเหมาะกับแป้งชุบทอดหรือผสมในแป้งอบ

Question 2

ต้มแป้งข้าวโพดสีเหลืองให้เป็นโจ๊กข้นต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ค่อย ๆ เทแป้งลงในน้ำหรือนมที่กำลังเดือดพลางคนด้วยตะกร้อมือ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20–30 นาทีจนเนื้อนุ่มและข้น คนบ่อย ๆ โดยเฉพาะบริเวณก้นหม้อเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดเป็นก้อน

Question 3

เลือกแป้งข้าวโพดสีเหลืองแบบละเอียดหรือแบบหยาบดี?

Accepted Answer

เลือกแบบละเอียดเมื่ออยากได้เนื้อขนมเนียนหรือใช้คลุกชุบทอด ส่วนแบบหยาบเหมาะกับโพเลนตาและขนมปังข้าวโพดที่ต้องการสัมผัสเม็ดแป้ง เคล็ดลับคือดูคำบอกระดับความหยาบบนบรรจุภัณฑ์ เพราะสีเหลืองอย่างเดียวไม่ได้บอกขนาดเม็ด

Question 4

แป้งข้าวโพดสีเหลืองเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง; หากซื้อถุงใหญ่หรืออากาศร้อนชื้น การแช่เย็นหรือแช่แข็งช่วยชะลอการเหม็นหืนได้

Question 5

แป้งข้าวโพดสีเหลืองต่างจากแป้งข้าวโพดสีขาวอย่างไร?

Accepted Answer

สีเหลืองมาจากรงควัตถุในเมล็ดข้าวโพด และมักให้สีเหลืองทองในอาหาร ส่วนแป้งสีขาวให้สีอ่อนกว่า; หากใช้แทนกันได้ในสูตรส่วนใหญ่ รสและสีของอาหารอาจเปลี่ยนเล็กน้อย

Question 6

แป้งข้าวโพดสีเหลืองเหมือนแป้งข้าวโพดมาซ่าหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่เหมือนกัน แป้งข้าวโพดสีเหลืองทั่วไปบดจากเมล็ดข้าวโพดแห้ง ส่วนมาซ่าทำจากข้าวโพดที่ผ่านการแช่ในน้ำด่างแล้วนำมาบด จึงใช้ทำตอร์ติยาและทามาเลได้เหมาะกว่า; ใช้แทนกันตรง ๆ แล้วเนื้อสัมผัสอาจไม่เหมือนเดิม

Question 7

แป้งข้าวโพดสีเหลืองมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?

Accepted Answer

แป้งแห้งหนึ่งกำมือประมาณ 30 กรัมให้โปรตีน 2.1 g และพลังงาน 111 kcal; ปริมาณจริงในจานขึ้นกับว่าคุณใช้แป้งมากน้อยเพียงใด

Question 8

แป้งข้าวโพดสีเหลืองมีสารอาหารเด่นอะไร?

Accepted Answer

มีวิตามินบี 1 0.55 mg และโฟเลต 209 µg ต่อ 100 กรัม โดยยังมีธาตุเหล็ก 4.4 mg ต่อ 100 กรัมด้วย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	370	7.1 g	76 g	1.8 g
1 หน่วยบริโภค	157 g	581	11 g	119 g	2.7 g
2 หน่วยบริโภค	314 g	1162	22 g	237 g	5.5 g
½ หน่วยบริโภค	78.5 g	290	5.6 g	59 g	1.4 g
3 หน่วยบริโภค	471 g	1743	34 g	356 g	8.2 g
4 หน่วยบริโภค	628 g	2324	45 g	475 g	11 g
50 g	50 g	185	3.6 g	38 g	0.9 g
150 g	150 g	555	11 g	113 g	2.6 g
200 g	200 g	740	14 g	151 g	3.5 g
250 g	250 g	925	18 g	189 g	4.4 g

แป้งข้าวโพดสีเหลือง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวโพดสีเหลือง