รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวสาลีสีขาวอ่อน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 340 kcal —
- โปรตีน 11 g 21%
- คาร์โบไฮเดรต 63 g 23%
- ไขมัน 2 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
- ใยอาหาร 13 g 45%
- น้ำตาล 0.4 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 1 mg 7%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.41 mg 34%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 4.8 mg 30%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.85 mg 17%
- วิตามินบี 6 0.38 mg 22%
- โฟเลต (B9) 41 µg 10%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 34 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 5.4 mg 30%
- แมกนีเซียม 90 mg 21%
- ฟอสฟอรัส 402 mg 32%
- โพแทสเซียม 435 mg 9%
- สังกะสี 3.5 mg 31%
- ทองแดง 0.43 mg 47%
- แมงกานีส 3.4 mg 148%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวสาลีสีขาวอ่อน
ข้าวสาลีสีขาวอ่อนนำไปทำอะไรได้บ้าง?
เมล็ดข้าวสาลีสีขาวอ่อนต้มกินเป็นธัญพืช ใส่ซุปหรือสลัดได้ ส่วนเมื่อนำไปโม่เป็นแป้ง มักเหมาะกับเค้ก บิสกิต และขนมอบเนื้อนุ่ม มากกว่าขนมปังที่ต้องการโครงสร้างเหนียวหนึบ
ต้มเมล็ดข้าวสาลีสีขาวอ่อนอย่างไรให้นุ่ม?
แช่เมล็ดในน้ำข้ามคืนแล้วเทน้ำแช่ทิ้ง ใส่น้ำใหม่ให้ท่วม ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45–60 นาทีจนเคี้ยวนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำก่อนนำไปใส่สลัดหรือซุป
เลือกซื้อข้าวสาลีสีขาวอ่อนแบบเมล็ดเต็มอย่างไร?
เลือกเมล็ดแห้งที่ดูสะอาด สีสม่ำเสมอ และไม่มีร่องรอยความชื้นหรือแมลง ถ้าตั้งใจทำขนมอบ ให้เลือกแป้งจากข้าวสาลีชนิดอ่อนแทนเมล็ดเต็ม เพราะสะดวกต่อการใช้และให้เนื้อขนมที่นุ่มกว่า
ข้าวสาลีสีขาวอ่อนต่างจากข้าวสาลีสีขาวแข็งอย่างไร?
ข้าวสาลีสีขาวแข็งมีโปรตีน 11 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 11 กรัมในข้าวสาลีสีขาวอ่อน ความต่างสำคัญในการใช้งานคือชนิดแข็งเหมาะกับแป้งที่ต้องการความเหนียว ส่วนชนิดอ่อนเหมาะกับเค้กและบิสกิต
เก็บเมล็ดข้าวสาลีสีขาวอ่อนอย่างไรไม่ให้ชื้นหรือเหม็นหืน?
เก็บเมล็ดที่แห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้ง ห่างจากเตาและแสงแดด หากอากาศร้อนชื้นหรือซื้อไว้จำนวนมาก ให้แช่แข็งในภาชนะกันความชื้นเพื่อช่วยรักษาคุณภาพ
ข้าวสาลีสีขาวอ่อนใช้แทนข้าวหรือธัญพืชอื่นได้ไหม?
เมล็ดที่ต้มสุกใช้แทนข้าวในสลัดหรือซุปได้ แต่เนื้อจะหนึบและเคี้ยวนานกว่า หากใช้แป้งข้าวสาลีสีขาวอ่อนแทนแป้งข้าวสาลีชนิดแข็งในขนมปัง เนื้อขนมอาจนุ่มและขึ้นรูปต่างออกไป
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169720 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
