รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซาวเออร์คราุท
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
บรรจุกระป๋อง, ส่วนที่เป็นเนื้อและน้ำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 19 kcal —
- โปรตีน 0.9 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 1.4 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 2.9 g 10%
- น้ำตาล 1.8 g —
- โซเดียม 661 mg 29%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 14.7 mg 16%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.14 mg 1%
- วิตามินเค 13 µg 11%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.14 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.09 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 10.4 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 30 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 13 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 20 mg 2%
- โพแทสเซียม 170 mg 4%
- สังกะสี 0.19 mg 2%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.15 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.9 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 142 g | 27 | 1.3 g | 2 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 284 g | 54 | 2.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 71 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 426 g | 81 | 3.9 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 568 g | 108 | 5.2 g | 7.8 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.4 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1.8 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.3 g | 3.5 g | 0.4 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซาวเออร์คราุท
ซาวเออร์คราุททำจากอะไร และเปรี้ยวได้อย่างไร?
ทำจากกะหล่ำปลีซอยคลุกเกลือแล้วหมัก จุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเปลี่ยนน้ำตาลในกะหล่ำปลีเป็นกรด จึงมีรสเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
ก่อนกินซาวเออร์คราุทต้องล้างหรือไม่?
ถ้ารสเค็มจัด ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างผ่านน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นบีบน้ำออกเบา ๆ; ถ้าชอบรสเปรี้ยวเค็มเข้มข้น กินได้โดยไม่ต้องล้าง
ซาวเออร์คราุทเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่แซนด์วิชรูเบน กินคู่ไส้กรอก หรือเคี่ยวกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นเมนูชูครูตการ์นี ก็เข้ากันดี น้ำหมักเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้ซุปและสตูว์ได้ด้วย
จะอุ่นซาวเออร์คราุทอย่างไรไม่ให้เละ?
สะเด็ดน้ำก่อน แล้วผัดในกระทะด้วยไฟกลางค่อนอ่อนประมาณ 5–8 นาที แค่ให้อุ่นและเข้ากับเครื่องปรุงก็พอ; ถ้าใส่ในสตูว์ ให้เติมช่วงท้ายแทนการเคี่ยวนาน
เปิดภาชนะแล้วควรเก็บซาวเออร์คราุทอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และกดกะหล่ำปลีให้จมในน้ำหมัก หากพบรา กลิ่นผิดปกติ หรือเนื้อสัมผัสผิดไป ให้ทิ้ง
ซาวเออร์คราุทกินดิบได้ไหม?
กินได้โดยไม่ต้องปรุง และมักใช้เป็นเครื่องเคียงหรือใส่แซนด์วิช หากเป็นแบบหมักที่จำหน่ายพร้อมกินก็กินได้ตามนั้น แต่ควรทิ้งเมื่อเห็นรา หรือภาชนะบวมและมีสิ่งผิดปกติ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169279 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
