รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาแซลมอน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ, เพาะเลี้ยง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 193 kcal —
- โปรตีน 21 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 12 g 16%
- ไขมันอิ่มตัว 2.2 g 11%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 45.4 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4.3 µg 0%
- วิตามินซี 1.8 mg 2%
- วิตามินดี 4.9 µg 25%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.21 mg 18%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 8.3 mg 52%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.95 mg 19%
- วิตามินบี 6 0.58 mg 34%
- โฟเลต (B9) 20.8 µg 5%
- วิตามินบี 12 4 µg 165%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5.8 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.48 mg 3%
- แมกนีเซียม 27.4 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 181 mg 14%
- โพแทสเซียม 358 mg 8%
- สังกะสี 0.36 mg 3%
- ซีลีเนียม 16.5 µg 30%
- ไอโอดีน 8.2 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ปลาแซลมอน
ทอดปลาแซลมอนในกระทะอย่างไรให้หนังกรอบและเนื้อไม่แห้ง?
ซับปลาให้แห้ง ปรุงรส แล้ววางด้านหนังลงบนกระทะร้อนปานกลางค่อนไปทางแรง กดเบา ๆ ช่วงแรกและทอดประมาณ 4–5 นาทีจนหนังกรอบ จากนั้นกลับด้านทอดอีก 2–3 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม.
ปลาแซลมอนอบใช้ไฟกี่องศาและนานแค่ไหน?
อบที่ 200 °C ประมาณ 12–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. เนื้อควรทึบและแยกเป็นชั้นได้ง่าย หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ถึง 63 °C.
เลือกซื้อปลาแซลมอนสดอย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น เงาชุ่มแต่ไม่แฉะ สีสม่ำเสมอ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือแอมโมเนีย หากซื้อทั้งตัว ตาควรใสและเหงือกไม่คล้ำ.
ปลาแซลมอนสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์.
กินปลาแซลมอนดิบทำซูชิหรือซาชิมิได้ไหม?
กินดิบได้เมื่อเป็นปลาที่ผู้ขายระบุชัดว่าเหมาะสำหรับกินดิบและผ่านการจัดการเพื่อควบคุมพยาธิแล้ว แต่การแช่แข็งในช่องแช่แข็งบ้านอาจไม่เพียงพอ หากไม่แน่ใจให้ปรุงให้สุกถึง 63 °C.
ปลาแซลมอนเข้ากับอาหารอะไร และทำเมนูไหนได้บ้าง?
ปลาแซลมอนเข้ากับมะนาว ผักชีลาว พริกไทยดำ และข้าว เมนูที่คุ้นเคย ได้แก่ แซลมอนย่าง สเต๊กแซลมอน ข้าวหน้าปลาแซลมอน และพาสต้าแซลมอน.
ปลาแซลมอนป่ากับปลาแซลมอนเลี้ยงต่างกันอย่างไร?
ตามข้อมูลชุดนี้ ปลาแซลมอนป่ามีพลังงาน 166 kcal และไขมัน 9.17 g ต่อ 100 g ส่วนปลาแซลมอนเลี้ยงมี 232 kcal และไขมัน 14.6 g ต่อ 100 g; ทั้งสองชนิดให้โปรตีนใกล้เคียงกัน.
ปลาแซลมอนมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งซีลีเนียม วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 โดยมีซีลีเนียม 16.5 µg และวิตามินบี 12 4 µg ต่อ 100 g.
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 26036 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
