รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาแซลมอน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
นึ่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 199 kcal —
- โปรตีน 23 g 46%
- คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
- ไขมัน 12 g 15%
- ไขมันอิ่มตัว 2.4 g 12%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 51.5 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 8.7 µg 43%
- ไทอามีน (B1) 0.22 mg 18%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 7 mg 44%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
- วิตามินบี 6 0.49 mg 29%
- โฟเลต (B9) 11.7 µg 3%
- วิตามินบี 12 3.1 µg 127%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 9.2 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
- แมกนีเซียม 21.4 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 270 mg 22%
- โพแทสเซียม 390 mg 8%
- สังกะสี 0.39 mg 4%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 19 µg 35%
- ไอโอดีน 17 µg 11%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0.9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0.5 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1.8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2.3 g | 29 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนอบใช้อุณหภูมิและเวลานานเท่าไร?
อบที่ 200°C ประมาณ 12–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. หรือจนเนื้อด้านในถึง 63°C; อย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งง่าย
ทอดปลาแซลมอนในกระทะอย่างไรให้หนังกรอบ?
ซับหนังให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้ววางด้านหนังลงบนกระทะร้อนปานกลางค่อนแรงประมาณ 4–5 นาที กดเบา ๆ ช่วงแรกให้หนังแนบกระทะ จากนั้นกลับด้านทอดอีก 2–3 นาที
ซื้อปลาแซลมอนสดควรเลือกอย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ ไม่แห้งหรือมีน้ำขัง และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน หากซื้อทั้งตัว ตาควรใสและเหงือกไม่คล้ำ
ปลาแซลมอนสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ปลาแซลมอนกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เข้ากันดีกับมะนาว ผักชีลาว กระเทียม และซอสถั่วเหลือง นิยมทำแซลมอนย่าง ข้าวหน้าปลาแซลมอน ซูชิ และพาสต้า โดยเติมมะนาวหลังปรุงเพื่อให้รสสดขึ้น
ปลาแซลมอนกับปลาเทราต์ต่างกันอย่างไร?
ปลาเทราต์ที่ระบุในข้อมูลมีไขมัน 2.6 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลาแซลมอนมี 12 กรัมต่อ 100 กรัม จึงมักให้เนื้อสัมผัสเบากว่า ขณะที่ปลาแซลมอนมีรสเข้มและมันกว่า
กินปลาแซลมอนดิบได้ไหม?
กินดิบได้เมื่อซื้อชิ้นที่ขายสำหรับรับประทานดิบและผ่านการควบคุมการแช่แข็งเพื่อจัดการความเสี่ยงจากปรสิต แต่การแช่แข็งไม่ได้กำจัดเชื้อทุกชนิด หากไม่แน่ใจให้ปรุงจนเนื้อด้านในถึง 63°C
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 26038 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
