ข้าวบาร์เลย์ขัดสี (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีต้องแช่ก่อนต้มหรือไม่ และใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

แช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจะช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ก็ได้ ต้มในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 25–40 นาทีจนเมล็ดนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ; หากแช่ก่อน เวลาต้มมักสั้นลง

Question 2

หุงข้าวบาร์เลย์ขัดสีอย่างไรให้เมล็ดนุ่มแต่ไม่เละ?

Accepted Answer

ล้างเมล็ด แล้วต้มในน้ำปริมาณมากเหมือนพาสตา ใช้ไฟอ่อนให้เดือดปุด ๆ และชิมเมื่อผ่านไปประมาณ 25 นาที เมื่อได้ความนุ่มที่ต้องการให้สะเด็ดน้ำทันที หากหุงแบบดูดน้ำ ใช้น้ำประมาณ 2½ ส่วนต่อข้าวบาร์เลย์ 1 ส่วนและปิดฝา

Question 3

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในซุป สตูว์ หรือโจ๊กแทนข้าวบางส่วนได้ และใช้ทำสลัดธัญพืชโดยคลุกเมล็ดที่ต้มสุกกับผัก สมุนไพร และน้ำสลัด เมล็ดสุกยังเข้ากับเห็ด หัวหอม และน้ำซุปได้ดี

Question 4

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีที่ต้มสุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้ไอร้อนระบาย แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อนำมาใช้ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง โดยเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากเมล็ดแห้ง

Question 5

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีต่างจากข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ดอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีผ่านการขัดเอาเปลือกและชั้นรำบางส่วนออก จึงสุกเร็วกว่าชนิดเต็มเมล็ด แต่มีใยอาหารน้อยกว่า: ข้าวบาร์เลย์ขัดสีมี 16 g ต่อ 100 g ส่วนข้าวบาร์เลย์เต็มเมล็ดมี 8.7 g ต่อ 100 g

Question 6

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีใช้แทนข้าวหรือข้าวโอ๊ตได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนข้าวในซุป สลัด หรือเป็นเครื่องเคียงได้ แต่เมล็ดจะเคี้ยวหนึบและใช้เวลาต้มนานกว่าข้าวขาว ส่วนข้าวโอ๊ตเหมาะกับโจ๊กเนื้อครีมมากกว่า; ข้าวบาร์เลย์ให้เมล็ดเป็นชิ้น จึงไม่ใช่สิ่งทดแทนแบบหนึ่งต่อหนึ่งในโจ๊กเนียน

Question 7

ข้าวบาร์เลย์ขัดสีมีแร่ธาตุหรือสารอาหารใดเด่น?

Accepted Answer

มีใยอาหาร 16 g ต่อ 100 g และเป็นแหล่งของแมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส โดยมีแมงกานีส 1.3 mg ต่อ 100 g ทั้งนี้ตัวเลขเป็นของเมล็ดแห้ง ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มสุก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	352	9.9 g	62 g	1.2 g
1 หน่วยบริโภค	200 g	704	20 g	124 g	2.3 g
2 หน่วยบริโภค	400 g	1408	40 g	249 g	4.6 g
½ หน่วยบริโภค	100 g	352	9.9 g	62 g	1.2 g
3 หน่วยบริโภค	600 g	2112	60 g	373 g	7 g
4 หน่วยบริโภค	800 g	2816	79 g	497 g	9.3 g
50 g	50 g	176	5 g	31 g	0.6 g
150 g	150 g	528	15 g	93 g	1.7 g
250 g	250 g	880	25 g	155 g	2.9 g

ข้าวบาร์เลย์ขัดสี

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวบาร์เลย์ขัดสี