ถั่วเลนทิล (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้องแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงไหม และต้มกี่นาที?

Accepted Answer

ถั่วเลนทิลส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องแช่ แค่ล้างและคัดเศษออกก่อนต้ม ใช้ไฟอ่อนประมาณ 15–20 นาทีสำหรับชนิดแดงที่เอาเปลือกออก และ 20–30 นาทีสำหรับเมล็ดเต็ม จนได้ความนุ่มตามต้องการ

Question 2

ทำอย่างไรให้ถั่วเลนทิลไม่เละเวลาต้ม?

Accepted Answer

เลือกถั่วเลนทิลสีเขียวหรือน้ำตาล เพราะคงรูปได้ดีกว่าสีแดง ใช้น้ำเดือดเพียงพอให้ท่วม ลดเป็นไฟอ่อน และเริ่มเช็กความนุ่มหลังต้มราว 15 นาที; เติมเกลือหรือส่วนผสมเปรี้ยวเมื่อถั่วใกล้สุกแล้ว

Question 3

ถั่วเลนทิลกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

คลุกกับผักย่าง สมุนไพร และน้ำสลัดเป็นสลัดถั่วเลนทิล หรือใส่ในซุป แกง และข้าวกับถั่วเลนทิลแบบเมจาดรา ถั่วชนิดแดงที่ต้มจนเปื่อยยังเหมาะกับแกงดาห์ลและซุปข้น

Question 4

ถั่วเลนทิลต้มแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้เย็นโดยไม่วางทิ้งไว้นาน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ; ละลายในตู้เย็นหรือเติมลงอาหารร้อนโดยตรง

Question 5

ใช้ถั่วเลนทิลแทนเนื้อสัตว์ในอาหารอะไรได้?

Accepted Answer

ใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือเขียวแทนเนื้อบดในซอสพาสตา ไส้ทาโก้ และพายเชพเพิร์ด โดยต้มให้สุกแต่ยังเป็นเม็ด แล้วปรุงรสด้วยหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ ถั่วแดงเหมาะกับไส้หรือซอสที่ต้องการเนื้อสัมผัสนุ่มกว่า

Question 6

ถั่วเลนทิลสีแดงกับสีเขียวต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ถั่วเลนทิลสีแดงมักเป็นเมล็ดซีกและสุกเร็ว เนื้อจะนุ่มจนแตก จึงเหมาะกับดาห์ลหรือซุป ส่วนสีเขียวคงรูปและมีเนื้อแน่นกว่า เหมาะกับสลัดหรือเครื่องเคียง

Question 7

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดเดียวกับถั่วลันเตาหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ใช่ แม้ทั้งคู่เป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ถั่วเลนทิลเป็นเมล็ดแบนเล็ก ๆ ในฝัก ส่วนถั่วลันเตามักกินเมล็ดสดหรือเมล็ดแห้งที่มีรูปร่างกลม ถั่วเลนทิลแห้งจึงมักนำไปต้มเป็นซุปหรือแกง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	352	25 g	53 g	1.1 g
1 หน่วยบริโภค	192 g	676	47 g	101 g	2 g
2 หน่วยบริโภค	384 g	1352	95 g	202 g	4.1 g
½ หน่วยบริโภค	96 g	338	24 g	51 g	1 g
3 หน่วยบริโภค	576 g	2028	142 g	303 g	6.1 g
4 หน่วยบริโภค	768 g	2703	189 g	404 g	8.1 g
50 g	50 g	176	12 g	26 g	0.5 g
150 g	150 g	528	37 g	79 g	1.6 g
200 g	200 g	704	49 g	105 g	2.1 g
250 g	250 g	880	62 g	132 g	2.7 g

ถั่วเลนทิล

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วเลนทิล