รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลาซานญ่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 180 kcal —
- โปรตีน 9.6 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 15 g 6%
- ไขมัน 9.6 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 4.2 g 21%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 2.8 g —
- โซเดียม 235 mg 10%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 2 mg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.49 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
- ไบโอติน (B7) 2.2 µg 7%
- โฟเลต (B9) 9 µg 2%
- วิตามินบี 12 0.8 µg 33%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 104 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 143 mg 11%
- โพแทสเซียม 220 mg 5%
- สังกะสี 1.5 mg 14%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.15 mg 7%
- ซีลีเนียม 7 µg 13%
- ไอโอดีน 15 µg 10%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 9.6 g | 15 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 4.8 g | 7.6 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 14 g | 23 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 19 g | 30 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 24 g | 38 g | 24 g |
คำถามเกี่ยวกับ ลาซานญ่า
ทำลาซานญ่าให้แผ่นพาสต้านุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?
ถ้าใช้แผ่นพาสต้าชนิดไม่ต้องต้ม ให้ปาดซอสให้ทั่วถึงขอบและคลุมฟอยล์ระหว่างอบ เพื่อให้แผ่นดูดความชื้นจากซอส อบที่ 180°C ราว 30–40 นาที แล้วเปิดฟอยล์ช่วงท้ายให้หน้าชีสเหลือง
ควรพักลาซานญ่าก่อนตัดไหม?
ควรพักประมาณ 10–15 นาทีหลังนำออกจากเตา ซอสจะเซ็ตตัวและชั้นพาสต้าจะไม่ไหลแยกตอนตัก
ลาซานญ่าที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำแบบไหน?
แช่เย็นในภาชนะปิดสนิทภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง และกินภายใน 3–4 วัน อุ่นในเตาอบที่ 180°C โดยคลุมฟอยล์จนร้อนทั่ว หรือใช้ไมโครเวฟปิดฝาหลวม ๆ
ลาซานญ่าแช่แข็งอบอย่างไร?
ถ้าแช่แข็งทั้งถาด ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืนก่อนอบ เพื่อให้ร้อนถึงกลางถาดได้สม่ำเสมอ คลุมฟอยล์ระหว่างอุ่น และเปิดฟอยล์ช่วงท้ายให้หน้าชีสเกรียมเล็กน้อย
ลาซานญ่ากินคู่กับอะไรดี?
สลัดผักใบเขียวคลุกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวช่วยตัดความเข้มข้นของซอสและชีส ส่วนขนมปังกระเทียมเหมาะสำหรับกินกับซอสที่เหลือบนจาน
ไม่มีแผ่นลาซานญ่า ใช้อะไรแทนได้?
ใช้แผ่นพาสต้าเส้นกว้าง เช่น แทลเลียเตลเล เรียงซ้อนเป็นชั้นได้ แต่เนื้อสัมผัสจะไม่แน่นเป็นแผ่นเท่าลาซานญ่า หรือใช้มะเขือยาวหั่นแว่นย่างแทนพาสต้า โดยซับน้ำออกก่อนประกอบชั้น
ลาซานญ่ามีส่วนผสมที่คนแพ้อาหารควรระวังอะไรบ้าง?
สูตรทั่วไปมักมีข้าวสาลีและชีสหรือนม และบางสูตรใส่ไข่ในแผ่นพาสต้า ตรวจส่วนผสมของทุกชั้น โดยเฉพาะซอสและชีส เพราะสูตรของแต่ละจานไม่เหมือนกัน
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 19-481 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
