มีตโลฟ (ทำเองที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มีตโลฟอบกี่องศาและนานแค่ไหนจึงสุก?

Accepted Answer

อบที่ 180 °C จนใจกลางก้อนมีอุณหภูมิ 71 °C; ก้อนขนาดประมาณ 900 กรัมมักใช้เวลาราว 50–60 นาที แต่ควรวัดอุณหภูมิตรงกลางแทนการดูเวลาอย่างเดียว พักไว้ 10 นาทีค่อยหั่น เพื่อให้เนื้อคงรูปและน้ำไม่ไหลออกมาก

Question 2

ทำอย่างไรให้มีตโลฟไม่แตกหรือร่วนตอนหั่น?

Accepted Answer

ผสมเนื้อบดกับไข่และเกล็ดขนมปังให้เข้ากัน แต่อย่านวดนานจนแน่นเกินไป จากนั้นพักส่วนผสมในตู้เย็นสัก 20–30 นาทีก่อนปั้นเป็นก้อน และพักมีตโลฟหลังอบก่อนหั่น

Question 3

ควรทาซอสบนมีตโลฟตอนไหน?

Accepted Answer

ทาซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิวบาง ๆ ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการอบ จะช่วยให้หน้าเคลือบเงาและไม่ไหม้ก่อนเนื้อด้านในสุก หากต้องการรสเปรี้ยวหวาน ลองผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลทรายแดงและมัสตาร์ดเล็กน้อย

Question 4

มีตโลฟกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟเป็นชิ้นกับมันบดและถั่วลันเตาหรือแครอตต้ม เป็นมื้อแบบอาหารบ้านที่เข้ากันดีกับน้ำเกรวี ส่วนมีตโลฟที่เหลือหั่นบาง ๆ ใช้ทำแซนด์วิชกับมัสตาร์ด ผักกาดหอม และแตงกวาดองได้

Question 5

เก็บมีตโลฟที่เหลืออย่างไร?

Accepted Answer

แช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง และกินให้หมดภายใน 3–4 วัน หากจะแช่แข็งให้หั่นเป็นชิ้นก่อน ห่อหรือใส่ภาชนะให้แน่น แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่นจนร้อนทั่วถึง

Question 6

ถ้าไม่มีเกล็ดขนมปัง ใช้อะไรแทนในมีตโลฟได้?

Accepted Answer

ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือแครกเกอร์บดแทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน ข้าวโอ๊ตจะดูดซับน้ำและช่วยยึดเนื้อ ส่วนแครกเกอร์มักมีรสเค็ม จึงควรลดเกลือที่เติมลง

Question 7

มีตโลฟเนื้อวัวต่างจากมีตโลฟหมูอย่างไร?

Accepted Answer

มีตโลฟเนื้อวัวมีโปรตีน 25.9 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่ามีตโลฟหมูที่มี 14.2 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนมีตโลฟหมูมีพลังงาน 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้อยกว่ามีตโลฟเนื้อวัวที่มี 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	213	17 g	13 g	11 g
50 g	50 g	107	8.3 g	6.4 g	5.5 g
150 g	150 g	320	25 g	19 g	16 g
200 g	200 g	426	33 g	25 g	22 g
250 g	250 g	533	42 g	32 g	27 g

มีตโลฟ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มีตโลฟ