รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อซี่โครงแกะ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 333 kcal —
- โปรตีน 15 g 31%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 30 g 39%
- ไขมันอิ่มตัว 14 g 70%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 67.4 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 45 µg 5%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0.43 µg 2%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
- ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.55 mg 11%
- วิตามินบี 6 0.32 mg 19%
- โฟเลต (B9) 6.8 µg 2%
- วิตามินบี 12 1.2 µg 50%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 9.3 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.7 mg 10%
- แมกนีเซียม 15.5 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 144 mg 12%
- โพแทสเซียม 279 mg 6%
- สังกะสี 2.5 mg 23%
- ทองแดง 0.12 mg 13%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7.7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อซี่โครงแกะ
ทำเนื้อซี่โครงแกะย่างให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วจี่บนกระทะหรือย่างไฟแรงด้านละประมาณ 2–3 นาทีตามความหนา พักไว้ 5 นาทีให้เนื้อคลายตัวก่อนเสิร์ฟ และใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจส่วนที่หนาที่สุดให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที
เนื้อซี่โครงแกะเหมาะกับการหมักแบบไหน?
หมักด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี และพริกไทยสัก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง กลิ่นสมุนไพรเข้ากับรสเข้มของแกะ แต่ไม่ควรหมักนานข้ามคืนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพราะผิวเนื้ออาจเละ
เนื้อซี่โครงแกะเข้ากับเครื่องเคียงหรือซอสอะไร?
เสิร์ฟกับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง หรือถั่วลันเตา และเข้ากันดีกับซอสมินต์หรือซอสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความสดของสมุนไพรและรสเปรี้ยวช่วยตัดความมันของเนื้อ
เนื้อซี่โครงแกะต่างจากซี่โครงหมูอย่างไร?
เนื้อซี่โครงแกะมีกลิ่นและรสเฉพาะตัวเข้มกว่าซี่โครงหมู ส่วนข้อมูลต่อ 100 กรัมของซี่โครงหมูระบุไขมัน 9.3 กรัม เทียบกับ 30 กรัมในเนื้อซี่โครงแกะ
เก็บเนื้อซี่โครงแกะสดอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดหรือห่อให้แน่น วางบนชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วันนับจากวันที่ซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยแบ่งเป็นมื้อและไล่อากาศออกจากถุง
จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงแกะสุกพอดี?
สีด้านนอกที่เกรียมบอกความสุกด้านในไม่ได้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก: 63 °C แล้วพัก 3 นาทีจะได้ความสุกระดับปานกลางค่อนข้างชมพู
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 21500 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร