ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 333 kcal —
  • โปรตีน 15 g 31%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 30 g 39%
  • ไขมันอิ่มตัว 14 g 70%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • โซเดียม 67.4 mg 3%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 45 µg 5%
  • วิตามินซี 1 mg 1%
  • วิตามินดี 0.43 µg 2%
  • วิตามินเค 0 µg 0%
  • ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
  • ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.55 mg 11%
  • วิตามินบี 6 0.32 mg 19%
  • โฟเลต (B9) 6.8 µg 2%
  • วิตามินบี 12 1.2 µg 50%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 9.3 mg 1%
  • ธาตุเหล็ก 1.7 mg 10%
  • แมกนีเซียม 15.5 mg 4%
  • ฟอสฟอรัส 144 mg 12%
  • โพแทสเซียม 279 mg 6%
  • สังกะสี 2.5 mg 23%
  • ทองแดง 0.12 mg 13%
  • แมงกานีส 0.02 mg 1%
  • ซีลีเนียม 2.7 µg 5%
  • ไอโอดีน 3 µg 2%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g33315 g0 g30 g
50 g50 g1677.7 g0 g15 g
150 g150 g50023 g0 g45 g
200 g200 g66631 g0 g60 g
250 g250 g83339 g0 g75 g

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อซี่โครงแกะ

ทำเนื้อซี่โครงแกะย่างให้นุ่มและไม่แห้งได้อย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วจี่บนกระทะหรือย่างไฟแรงด้านละประมาณ 2–3 นาทีตามความหนา พักไว้ 5 นาทีให้เนื้อคลายตัวก่อนเสิร์ฟ และใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจส่วนที่หนาที่สุดให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที

เนื้อซี่โครงแกะเหมาะกับการหมักแบบไหน?

หมักด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี และพริกไทยสัก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง กลิ่นสมุนไพรเข้ากับรสเข้มของแกะ แต่ไม่ควรหมักนานข้ามคืนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพราะผิวเนื้ออาจเละ

เนื้อซี่โครงแกะเข้ากับเครื่องเคียงหรือซอสอะไร?

เสิร์ฟกับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง หรือถั่วลันเตา และเข้ากันดีกับซอสมินต์หรือซอสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความสดของสมุนไพรและรสเปรี้ยวช่วยตัดความมันของเนื้อ

เนื้อซี่โครงแกะต่างจากซี่โครงหมูอย่างไร?

เนื้อซี่โครงแกะมีกลิ่นและรสเฉพาะตัวเข้มกว่าซี่โครงหมู ส่วนข้อมูลต่อ 100 กรัมของซี่โครงหมูระบุไขมัน 9.3 กรัม เทียบกับ 30 กรัมในเนื้อซี่โครงแกะ

เก็บเนื้อซี่โครงแกะสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดหรือห่อให้แน่น วางบนชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วันนับจากวันที่ซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยแบ่งเป็นมื้อและไล่อากาศออกจากถุง

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงแกะสุกพอดี?

สีด้านนอกที่เกรียมบอกความสุกด้านในไม่ได้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก: 63 °C แล้วพัก 3 นาทีจะได้ความสุกระดับปานกลางค่อนข้างชมพู

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 21500 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร