แฮชบราวน์ (ทำที่บ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำแฮชบราวน์ในกระทะให้กรอบนอกนุ่มในอย่างไร?

Accepted Answer

ขูดมันฝรั่งแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบางบนกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนทอดด้านละประมาณ 4–5 นาทีจนเหลืองกรอบ แล้วค่อยกลับด้าน

Question 2

แฮชบราวน์แช่แข็งอบในเตาอบกี่องศาและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

วางแฮชบราวน์แช่แข็งบนถาดที่รองกระดาษอบ แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 20–25 นาที กลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา เพื่อให้ทั้งสองด้านกรอบและสุกทั่ว

Question 3

ทำอย่างไรไม่ให้มันฝรั่งขูดสำหรับแฮชบราวน์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?

Accepted Answer

แช่มันฝรั่งที่ขูดแล้วในน้ำเย็นทันที แล้วสะเด็ดน้ำและบีบให้แห้งสนิทก่อนทอด การบีบน้ำออกยังช่วยให้แฮชบราวน์กรอบแทนที่จะนิ่มแฉะ

Question 4

แฮชบราวน์กินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าคู่กับไข่ดาว ไข่คน หรือไส้กรอกก็เข้ากันดี หรือกินเป็นเครื่องเคียงกับเบอร์เกอร์และแซนด์วิชก็ได้ แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอยหรือซาวร์ครีมได้ตามชอบ

Question 5

แฮชบราวน์ที่ทำสุกแล้วเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำแบบไหนให้ยังกรอบ?

Accepted Answer

พักให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นไม่เกิน 3–4 วัน เมื่อต้องการอุ่น ให้นำลงกระทะแห้งใช้ไฟกลางด้านละไม่กี่นาที หรืออบที่ 200 °C จนร้อนและกรอบ อย่าอุ่นด้วยไมโครเวฟหากต้องการคงความกรอบ

Question 6

แฮชบราวน์ต่างจากเรอชตีมันฝรั่งอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งคู่ทำจากมันฝรั่งขูดและทอด แต่แฮชบราวน์มักทำเป็นชิ้นเล็กหรือแผ่นพอดีคำ ส่วนเรอชตีมักเป็นแผ่นใหญ่ที่กดให้ติดกันและทอดจนเป็นเปลือกกรอบ เนื้อสัมผัสจึงใกล้เคียงกันมาก

Question 7

แฮชบราวน์หนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร และให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

ปริมาณราว 150 กรัมเป็นส่วนหนึ่งที่กินเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเช้าได้ โดยให้พลังงาน 265 kcal; หากกินคู่กับไข่หรืออาหารอื่น ปริมาณที่ต้องการอาจน้อยลง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	265	3 g	32 g	13 g
1 หน่วยบริโภค	156 g	413	4.7 g	50 g	20 g
2 หน่วยบริโภค	312 g	827	9.4 g	100 g	39 g
½ หน่วยบริโภค	78 g	207	2.3 g	25 g	9.8 g
3 หน่วยบริโภค	468 g	1240	14 g	149 g	59 g
4 หน่วยบริโภค	624 g	1654	19 g	199 g	78 g
50 g	50 g	133	1.5 g	16 g	6.3 g
150 g	150 g	398	4.5 g	48 g	19 g
200 g	200 g	530	6 g	64 g	25 g
250 g	250 g	663	7.5 g	80 g	31 g

แฮชบราวน์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แฮชบราวน์