รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ดกระดุมน้ำตาล
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สีน้ำตาล, อิตาลี, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 22 kcal —
- โปรตีน 2.5 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 3.7 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0.6 g 2%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 6 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.01 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.49 mg 38%
- ไนอาซิน (B3) 3.8 mg 24%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 30%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 0.1 µg 4%
- โคลีน 22.1 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 18 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
- แมกนีเซียม 9 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 120 mg 10%
- โพแทสเซียม 448 mg 10%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.5 mg 56%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 26 µg 47%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.5 g | 3.7 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 87 g | 19 | 2.2 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 174 g | 38 | 4.4 g | 6.4 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 43.5 g | 10 | 1.1 g | 1.6 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 261 g | 57 | 6.5 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 348 g | 77 | 8.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.8 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6.3 g | 9.3 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ เห็ดกระดุมน้ำตาล
ต้องล้างเห็ดกระดุมน้ำตาลก่อนปรุงไหม?
ใช้ผ้าหรือกระดาษชุบน้ำหมาดเช็ดดินออก แล้วตัดปลายก้านที่แห้งทิ้ง ไม่ควรแช่น้ำ เพราะเห็ดดูดน้ำและอาจออกมาแฉะเมื่อปรุง
ผัดเห็ดกระดุมน้ำตาลอย่างไรไม่ให้แฉะ?
หั่นเห็ดหนาพอประมาณ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเป็นชั้นเดียวราว 5–7 นาทีจนมีสีเกรียมและน้ำที่ออกมาระเหย อย่าใส่เห็ดแน่นกระทะเกินไป
เก็บเห็ดกระดุมน้ำตาลอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บเห็ดที่ยังไม่ล้างในถุงกระดาษหรือภาชนะที่ระบายอากาศได้ แล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือเนื้อนิ่มเละ ให้ทิ้ง
เห็ดกระดุมน้ำตาลเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นใส่พาสต้า ซุปครีม ไข่เจียว หรือผัดกับกระเทียมและซีอิ๊วก็ได้ เห็ดเข้ากับเนื้อไก่และผักต่าง ๆ และควรใส่ช่วงต้นการปรุงเพื่อให้ความชื้นระเหยก่อนเติมซอส
ใช้เห็ดอะไรแทนเห็ดกระดุมน้ำตาลได้?
เห็ดแชมปิญองสีขาวใช้แทนได้ในปริมาณเท่ากัน รสจะอ่อนกว่าเล็กน้อย ส่วนเห็ดพอร์ตโตเบลโลมีขนาดใหญ่กว่า จึงหั่นเป็นชิ้นก่อนใช้แทนในผัดหรือซอส
เห็ดกระดุมน้ำตาลต่างจากเห็ดพอร์ตโตเบลโลอย่างไร?
ทั้งคู่เป็นเห็ดชนิดเดียวกันที่เก็บเกี่ยวคนละช่วง: เห็ดกระดุมน้ำตาลเป็นดอกอ่อนขนาดเล็ก ส่วนเห็ดพอร์ตโตเบลโลปล่อยให้โตเต็มที่จนดอกใหญ่และหมวกแผ่กว้างกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168434 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
