รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ดนางรม
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 33 kcal —
- โปรตีน 3.3 g 7%
- คาร์โบไฮเดรต 3.8 g 1%
- ไขมัน 0.4 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.3 g 8%
- น้ำตาล 1.1 g —
- โซเดียม 18 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.7 µg 3%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.13 mg 10%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.35 mg 27%
- ไนอาซิน (B3) 5 mg 31%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.3 mg 26%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 38 µg 10%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 48.7 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 120 mg 10%
- โพแทสเซียม 420 mg 9%
- สังกะสี 0.77 mg 7%
- ทองแดง 0.24 mg 27%
- แมงกานีส 0.11 mg 5%
- ซีลีเนียม 2.6 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
คำถามเกี่ยวกับ เห็ดนางรม
เห็ดนางรมต้องล้างก่อนปรุงไหม?
ปัดเศษวัสดุเพาะออก แล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ่านน้ำเร็ว ๆ ก่อนซับให้แห้ง อย่าแช่น้ำ เพราะเห็ดดูดน้ำและอาจผัดออกมาแฉะ
ผัดเห็ดนางรมให้อร่อยไม่แฉะทำอย่างไร?
ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดครั้งละไม่มากประมาณ 4–6 นาทีจนเห็ดนุ่มและขอบเริ่มเกรียม ค่อยปรุงรส เพื่อไม่ให้เห็ดคายน้ำจนต้มอยู่ในกระทะ
เห็ดนางรมเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งดอกที่ยังไม่ล้างในถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ใช้ภายในไม่กี่วัน; ถ้าต้องการเก็บนาน ให้ผัดหรือลวกสั้น ๆ แล้วแช่แข็ง
เห็ดนางรมเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำต้มยำเห็ด แกงเห็ด ผัดเห็ดกับกระเทียม หรือใส่ในข้าวต้มก็ได้ เห็ดเข้ากับซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรอย่างตะไคร้กับใบมะกรูด
ถ้าไม่มีเห็ดนางรม ใช้เห็ดอะไรแทนได้?
เห็ดนางรมขาวใช้แทนได้ใกล้เคียงที่สุด ทั้งเนื้อสัมผัสและวิธีปรุง ส่วนเห็ดหอมให้กลิ่นเข้มกว่าและเหมาะกับแกงหรือต้มที่ต้องการรสอูมามิเด่น
เห็ดนางรมกินดิบได้ไหม?
ควรปรุงให้สุกก่อนกิน เพราะเห็ดดิบเหนียว เคี้ยวยาก และอาจทำให้ระคายท้องได้ ผัด ต้ม หรือย่างจนเนื้อนุ่มและร้อนทั่วถึง
เห็ดนางรมมีสารอาหารเด่นอะไร?
เห็ดนางรมเป็นแหล่งของไนอะซิน โดยมี 5 มก. ต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งทองแดง มี 0.24 มก. ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 4866 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
