รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ยอดหอมเขียวอ่อน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เขียวอ่อน, เฉพาะยอด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 27 kcal —
- โปรตีน 1 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 3.9 g 1%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 3.9 g —
- โซเดียม 15 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 200 µg 22%
- วิตามินซี 13.4 mg 15%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.21 mg 1%
- วิตามินเค 156 µg 130%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.33 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.09 mg 5%
- โฟเลต (B9) 30 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 4.3 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 52 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.51 mg 3%
- แมกนีเซียม 16 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 25 mg 2%
- โพแทสเซียม 159 mg 3%
- สังกะสี 0.2 mg 2%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.15 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.5 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 6 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 12 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 3 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 18 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 24 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ยอดหอมเขียวอ่อน
ยอดหอมเขียวอ่อนควรล้างและหั่นอย่างไรไม่ให้ช้ำ?
ตัดโคนและส่วนที่เหี่ยวออก แล้วแช่ล้างในน้ำเย็นเพื่อให้เศษดินหลุด จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งก่อนหั่น จะช่วยให้เก็บได้นานและไม่แฉะเมื่อนำไปโรยอาหาร
ใส่ยอดหอมเขียวอ่อนตอนไหนในผัดหรือซุป?
ถ้าต้องการให้ยังหอมและสีสด ให้ใส่ช่วงท้ายของการผัดหรือก่อนยกซุปลงจากเต้าเพียงครู่เดียว หากใส่ตั้งแต่ต้น ยอดจะนิ่มและกลิ่นหอมจางลง
เก็บยอดหอมเขียวอ่อนในตู้เย็นอย่างไร?
ห่อยอดที่แห้งแล้วด้วยกระดาษซับความชื้น ใส่ถุงหรือกล่องปิดหลวม ๆ แล้วเก็บในช่องผัก อย่าล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นที่ค้างอยู่ทำให้เน่าเร็วขึ้น
ยอดหอมเขียวอ่อนใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้โรยโจ๊ก ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว และไข่เจียว หรือหั่นใส่ผัดและยำได้ดี กลิ่นอ่อนช่วยเพิ่มความหอมโดยไม่กลบรสของน้ำซุปหรือเครื่องปรุง
ถ้าไม่มียอดหอมเขียวอ่อน ใช้อะไรแทนได้?
ต้นหอมใช้แทนได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน แต่กลิ่นและรสจะชัดกว่า ส่วนกุยช่ายเหมาะกับผัดหรือไข่เจียว แต่กลิ่นเฉพาะตัวเด่นกว่าและอาจเปลี่ยนรสของจาน
ยอดหอมเขียวอ่อนต่างจากต้นหอมอย่างไร?
ยอดหอมเขียวอ่อนหมายถึงส่วนใบอ่อนสีเขียวที่ใช้คล้ายต้นหอม โดยทั่วไปเนื้อจะนุ่มและเหมาะกับการโรยหรือใส่อาหารช่วงท้าย ต้นหอมทั้งต้นมีส่วนโคนสีขาวให้ใช้เพิ่มรสในผัดและน้ำซุปได้ด้วย
ยอดหอมเขียวอ่อนมีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไร?
ยอดหอมเขียวอ่อนมีวิตามินเคสูง โดยปริมาณ 156 µg ต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซีหนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำหนักราว 6 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170006 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
