รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ชีสแข็ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เฉลี่ย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 411 kcal —
- โปรตีน 25 g 50%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 35 g 44%
- ไขมันอิ่มตัว 22 g 108%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.1 g —
- โซเดียม 687 mg 30%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 366 µg 41%
- วิตามินดี 0.3 µg 2%
- วิตามินอี 0.51 mg 3%
- วิตามินเค 1.6 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.43 mg 33%
- ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.4 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- ไบโอติน (B7) 3.5 µg 12%
- โฟเลต (B9) 30 µg 8%
- วิตามินบี 12 1.6 µg 67%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 707 mg 54%
- ธาตุเหล็ก 0.33 mg 2%
- แมกนีเซียม 27 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 487 mg 39%
- โพแทสเซียม 77 mg 2%
- สังกะสี 3.3 mg 30%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 10 µg 18%
- ไอโอดีน 41 µg 27%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0.1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0.1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0.2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0.2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0.3 g | 86 g |
คำถามเกี่ยวกับ ชีสแข็ง
ชีสแข็งกินครั้งละเท่าไรดี?
เริ่มจากชิ้นบาง ๆ ราว 20–30 กรัม กินคู่กับขนมปัง ผลไม้ หรือผัก แทนการหยิบกินต่อเนื่องจากก้อน ชีสแข็ง 30 กรัมให้พลังงาน 123 kcal และโปรตีน 7.5 g
ชีสแข็งละลายทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ขูดหรือหั่นบางใส่แซนด์วิช พาสต้า กราแตง และซุป ชีสแข็งบางชนิดละลายเนียนกว่าเมื่อขูดละเอียดแล้วใส่ทีละน้อย โดยใช้ไฟอ่อนและคน ไม่ต้มเดือดจัดจนแยกมัน
ควรเก็บชีสแข็งอย่างไรไม่ให้แห้งหรือขึ้นรา?
ห่อให้แนบด้วยกระดาษไขหรือกระดาษสำหรับชีส แล้วใส่กล่องปิดฝาในตู้เย็น แยกจากอาหารกลิ่นแรง และใช้มีดสะอาดตัดทุกครั้ง หากมีราขึ้น ให้ทิ้งชีสที่หั่น ฝาน หรือขูดแล้ว; ก้อนแข็งทั้งก้อนควรตัดทิ้งรอบจุดราให้กว้างและลึกอย่างน้อย 2.5 ซม.
ชีสแข็งกินคู่กับอะไรอร่อย?
ลองจับคู่กับแอปเปิล ลูกแพร์ ถั่ว ขนมปังกรอบ หรือแครกเกอร์ รสเค็มมันของชีสยังเข้ากับพาสต้าและริซอตโต โดยขูดชีสโรยตอนเสิร์ฟเพื่อให้กลิ่นเด่น
ใช้ชีสอะไรแทนชีสแข็งในพาสต้าได้?
ถ้าต้องการรสเค็มมันและขูดโรยได้ ใช้ชีสแข็งชนิดอื่นแทนได้โดยใส่ทีละน้อยแล้วชิม ส่วนผลิตภัณฑ์ทดแทนชีสชนิดแข็งมีโปรตีน 0.9 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 25 g ในชีสแข็ง จึงให้คุณค่าด้านโปรตีนไม่เท่ากัน
ชีสแข็งต่างจากชีสแพะแข็งอย่างไร?
ชีสแพะแข็งทำจากนมแพะ จึงมักมีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนชีสแข็งทั่วไปอาจทำจากนมวัวและมีรสหลากหลาย ชีสแพะแข็งมีไขมัน 32.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 35 g ในชีสแข็ง
ชีสแข็งมีแลคโตสหรือไม่?
ชีสแข็งที่บ่มนานมักมีแลคโตสเหลือน้อย เพราะการหมักและการระบายน้ำเวย์ช่วยลดแลคโตส แต่ปริมาณแตกต่างกันตามชนิด หากต้องการหลีกเลี่ยงแลคโตส ให้เลือกชนิดที่ระบุว่าปราศจากแลคโตส
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-604 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร