รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ชีสพาร์เมซานสด

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

415
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน36 g
คาร์บ0.9 g
ไขมัน30 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 415 kcal —
  • โปรตีน 36 g 72%
  • คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
  • ไขมัน 30 g 38%
  • ไขมันอิ่มตัว 19 g 96%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 0.9 g —
  • โซเดียม 660 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 410 µg 46%
  • วิตามินดี 0.3 µg 2%
  • วิตามินอี 0.76 mg 5%
  • ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.32 mg 25%
  • ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.43 mg 9%
  • วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
  • ไบโอติน (B7) 3.3 µg 11%
  • โฟเลต (B9) 12 µg 3%
  • วิตามินบี 12 3.3 µg 138%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 1025 mg 79%
  • ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
  • แมกนีเซียม 41 mg 10%
  • ฟอสฟอรัส 680 mg 54%
  • โพแทสเซียม 152 mg 3%
  • สังกะสี 5.1 mg 46%
  • ทองแดง 0.84 mg 93%
  • แมงกานีส 0.03 mg 1%
  • ซีลีเนียม 12 µg 22%
  • ไอโอดีน 72 µg 48%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g41536 g0.9 g30 g
50 g50 g20818 g0.5 g15 g
150 g150 g62354 g1.4 g45 g
200 g200 g83072 g1.8 g59 g
250 g250 g103891 g2.3 g74 g

คำถามเกี่ยวกับ ชีสพาร์เมซานสด

ชีสพาร์เมซานสดต่างจากชีสพาร์เมซานทั่วไปอย่างไร?

ชื่อที่ระบุว่า “สด” ไม่ได้แปลว่าเป็นชีสสดนุ่มแบบมอซซาเรลล่าเสมอไป; พาร์เมซานยังเป็นชีสเนื้อแน่นที่ขูดหรือฝานได้ ส่วนมอซซาเรลล่าสดมีโปรตีน 36 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 18.6 กรัมในมอซซาเรลล่าสดทั่วไปตามรายการเปรียบเทียบนี้

ขูดชีสพาร์เมซานสดใส่พาสต้าอย่างไรให้ละลายเนียน?

ขูดให้ละเอียด แล้วคลุกกับพาสต้าทันทีหลังยกกระทะลงจากเตา เติมน้ำต้มเส้นร้อนทีละช้อนและคนเร็ว ๆ ความร้อนที่ไม่จัดช่วยให้ชีสเคลือบเส้นแทนที่จะจับเป็นก้อน

ชีสพาร์เมซานสดใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใช้โรยริซอตโต ซุป และพาสต้า เช่น คาโบนาราหรืออัลเฟรโด หรือขูดผสมเกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบไก่ เปลือกชีสที่เหลือใส่เคี่ยวในซุปถั่วหรือซุปมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสเค็มกลมกล่อมได้

เก็บชีสพาร์เมซานสดอย่างไรไม่ให้แห้งหรือขึ้นรา?

ห่อก้อนชีสด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ภาชนะปิดฝาหลวม ๆ ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการห่อแน่นด้วยพลาสติกโดยตรง เพราะความชื้นที่ค้างอยู่ทำให้ผิวเสียได้; ชีสที่ขูดแล้วควรปิดภาชนะให้สนิทและใช้เร็ว

ชีสพาร์เมซานสดแช่แข็งได้ไหม?

ได้ โดยหั่นหรือขูดแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ถุงแช่แข็งไล่อากาศออก เมื่อละลายเนื้อสัมผัสอาจร่วนลง จึงเหมาะกับการนำไปปรุงในซอส ซุป หรือพาสต้า มากกว่าการเสิร์ฟเป็นชิ้น

ชีสพาร์เมซานสดกินได้ครั้งละเท่าไร?

ใช้เป็นเครื่องโรยประมาณหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะก็ให้รสชัดแล้ว เพราะชีสมีรสเค็มและเข้มข้น; ชีสพาร์เมซานสดให้พลังงาน 415 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-526 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร