ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 415 kcal —
- โปรตีน 36 g 72%
- คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
- ไขมัน 30 g 38%
- ไขมันอิ่มตัว 19 g 96%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 660 mg 29%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 410 µg 46%
- วิตามินดี 0.3 µg 2%
- วิตามินอี 0.76 mg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.32 mg 25%
- ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.43 mg 9%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- ไบโอติน (B7) 3.3 µg 11%
- โฟเลต (B9) 12 µg 3%
- วิตามินบี 12 3.3 µg 138%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 1025 mg 79%
- ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
- แมกนีเซียม 41 mg 10%
- ฟอสฟอรัส 680 mg 54%
- โพแทสเซียม 152 mg 3%
- สังกะสี 5.1 mg 46%
- ทองแดง 0.84 mg 93%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 12 µg 22%
- ไอโอดีน 72 µg 48%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0.9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0.5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1.4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1.8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2.3 g | 74 g |
คำถามเกี่ยวกับ ชีสพาร์เมซานสด
ชีสพาร์เมซานสดต่างจากชีสพาร์เมซานทั่วไปอย่างไร?
ชื่อที่ระบุว่า “สด” ไม่ได้แปลว่าเป็นชีสสดนุ่มแบบมอซซาเรลล่าเสมอไป; พาร์เมซานยังเป็นชีสเนื้อแน่นที่ขูดหรือฝานได้ ส่วนมอซซาเรลล่าสดมีโปรตีน 36 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 18.6 กรัมในมอซซาเรลล่าสดทั่วไปตามรายการเปรียบเทียบนี้
ขูดชีสพาร์เมซานสดใส่พาสต้าอย่างไรให้ละลายเนียน?
ขูดให้ละเอียด แล้วคลุกกับพาสต้าทันทีหลังยกกระทะลงจากเตา เติมน้ำต้มเส้นร้อนทีละช้อนและคนเร็ว ๆ ความร้อนที่ไม่จัดช่วยให้ชีสเคลือบเส้นแทนที่จะจับเป็นก้อน
ชีสพาร์เมซานสดใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้โรยริซอตโต ซุป และพาสต้า เช่น คาโบนาราหรืออัลเฟรโด หรือขูดผสมเกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบไก่ เปลือกชีสที่เหลือใส่เคี่ยวในซุปถั่วหรือซุปมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสเค็มกลมกล่อมได้
เก็บชีสพาร์เมซานสดอย่างไรไม่ให้แห้งหรือขึ้นรา?
ห่อก้อนชีสด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ภาชนะปิดฝาหลวม ๆ ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการห่อแน่นด้วยพลาสติกโดยตรง เพราะความชื้นที่ค้างอยู่ทำให้ผิวเสียได้; ชีสที่ขูดแล้วควรปิดภาชนะให้สนิทและใช้เร็ว
ชีสพาร์เมซานสดแช่แข็งได้ไหม?
ได้ โดยหั่นหรือขูดแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ถุงแช่แข็งไล่อากาศออก เมื่อละลายเนื้อสัมผัสอาจร่วนลง จึงเหมาะกับการนำไปปรุงในซอส ซุป หรือพาสต้า มากกว่าการเสิร์ฟเป็นชิ้น
ชีสพาร์เมซานสดกินได้ครั้งละเท่าไร?
ใช้เป็นเครื่องโรยประมาณหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะก็ให้รสชัดแล้ว เพราะชีสมีรสเค็มและเข้มข้น; ชีสพาร์เมซานสดให้พลังงาน 415 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-526 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร