ชีสปานีร์

Question 1

ชีสปานีร์ทอดอย่างไรให้เหลืองแต่ไม่แข็ง?

Accepted Answer

หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะเคลือบน้ำมันบาง ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 2–3 นาทีต่อด้าน จนผิวเหลืองอ่อน อย่าทอดนาน เพราะชีสปานีร์ไม่ละลายเหมือนชีสทั่วไป แต่จะแห้งและเหนียวได้

Question 2

ชีสปานีร์ใส่เมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมนูที่รู้จักกันดีคือปาลักปานีร์ ซึ่งเคี่ยวชีสปานีร์ในซอสผักโขม และมัตตาร์ปานีร์ที่ปรุงกับถั่วลันเตา ถ้าต้องการกลิ่นย่าง ให้หมักชีสปานีร์แล้วทำเป็นปานีร์ทิกกา

Question 3

เก็บชีสปานีร์ที่เปิดแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และใช้ช้อนหรือมือที่สะอาดหยิบออกมา หากเป็นชีสปานีร์ทำเอง ควรกินภายในไม่กี่วัน; ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติหรือผิวลื่น ให้ทิ้ง

Question 4

ชีสปานีร์แช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ โดยหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิท เมื่อต้องใช้ให้ละลายในตู้เย็น เนื้อสัมผัสหลังละลายอาจร่วนขึ้น จึงเหมาะนำไปใส่แกงหรือซอส

Question 5

ใช้อะไรแทนชีสปานีร์ในแกงได้?

Accepted Answer

เต้าหู้แข็งเป็นตัวแทนที่หาได้ง่ายและรับซอสได้ดี แต่รสจะไม่มันนมเท่าชีสปานีร์ ส่วนชีสฮัลลูมีให้เนื้อแน่นและนำไปทอดได้ แต่มีรสเค็มกว่า จึงควรชิมซอสก่อนเติมเกลือ

Question 6

ชีสปานีร์กับชีสฮัลลูมีพลังงานต่างกันไหม?

Accepted Answer

ชีสปานีร์ให้พลังงาน 328 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนชีสฮัลลูมี 313 kcal ต่อ 100 กรัม ทั้งสองชนิดคงรูปเมื่อนำไปทอด แต่ชีสฮัลลูมีโซเดียมสูงกว่ามาก

Question 7

ชีสปานีร์มีแคลเซียมมากไหม?

Accepted Answer

ชีสปานีร์มีแคลเซียม 537 mg ต่อ 100 กรัม จึงจัดว่าสูงในแคลเซียมตามเกณฑ์ที่ใช้กับข้อมูลโภชนาการนี้ รสค่อนข้างอ่อนและนำไปใส่แกงหรือย่างได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	328	26 g	0.9 g	25 g
50 g	50 g	164	13 g	0.5 g	12 g
150 g	150 g	492	39 g	1.4 g	37 g
200 g	200 g	656	52 g	1.8 g	49 g
250 g	250 g	820	65 g	2.3 g	61 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ชีสปานีร์