รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

มาสคาร์โปเน่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

435
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน4.6 g
คาร์บ4.3 g
ไขมัน45 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 435 kcal —
  • โปรตีน 4.6 g 9%
  • คาร์โบไฮเดรต 4.3 g 2%
  • ไขมัน 45 g 57%
  • ไขมันอิ่มตัว 29 g 147%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 4.3 g —
  • โซเดียม 70 mg 3%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 412 µg 46%
  • วิตามินดี 0.3 µg 2%
  • วิตามินอี 1.1 mg 8%
  • ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
  • ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.27 mg 5%
  • วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
  • ไบโอติน (B7) 1.6 µg 5%
  • โฟเลต (B9) 11 µg 3%
  • วิตามินบี 12 0.6 µg 25%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 161 mg 12%
  • แมกนีเซียม 11 mg 3%
  • ฟอสฟอรัส 116 mg 9%
  • โพแทสเซียม 137 mg 3%
  • สังกะสี 0.7 mg 6%
  • ซีลีเนียม 2 µg 4%
  • ไอโอดีน 14 µg 9%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g4354.6 g4.3 g45 g
50 g50 g2182.3 g2.2 g22 g
150 g150 g6536.9 g6.5 g67 g
200 g200 g8709.2 g8.6 g89 g
250 g250 g108812 g11 g111 g

คำถามเกี่ยวกับ มาสคาร์โปเน่

มาสคาร์โปเน่ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำทีรามิสุโดยตีให้เนียนกับไข่และน้ำตาล หรือผสมในริซอตโต ซอสพาสต้า และชีสเค้กเพื่อให้เนื้อข้นนุ่ม รสอ่อนมันของชีสเข้ากับทั้งของหวานและอาหารคาว

ทำอย่างไรให้มาสคาร์โปเน่ไม่จับตัวเป็นก้อนในซอส?

พักชีสให้อุ่นใกล้อุณหภูมิห้องก่อน แล้วคนให้เนียนกับครีมหรือน้ำซอสอุ่นเล็กน้อยทีละช้อน จากนั้นค่อยเติมลงหม้อโดยใช้ไฟอ่อน อย่าต้มเดือด เพราะไขมันอาจแยกตัว

มาสคาร์โปเน่ใช้แทนครีมชีสได้ไหม?

ใช้แทนกันได้ในชีสเค้กหรือไส้ขนม แต่เนื้อของมาสคาร์โปเน่นุ่มและมันกว่า ส่วนครีมชีสเปรี้ยวและแน่นกว่า หากอยากให้ไส้มีรสใกล้ครีมชีส ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วชิม

มาสคาร์โปเน่ต่างจากมอซซาเรลล่าสดอย่างไร?

มาสคาร์โปเน่นุ่มมัน ใช้ปาดหรือคนลงในซอส ส่วนมอซซาเรลล่าสดเป็นชีสยืดหยุ่นที่หั่นเป็นชิ้นได้ มอซซาเรลล่าสดมีโปรตีน 18.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.6 กรัมในมาสคาร์โปเน่

เปิดแล้วเก็บมาสคาร์โปเน่อย่างไร?

ปิดฝาหรือใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็นทันที ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้งและทำตามกำหนดวันบริโภคหลังเปิดบนบรรจุภัณฑ์; หากมีกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติหรือขึ้นรา ให้ทิ้ง

มาสคาร์โปเน่ทำจากอะไร?

ทำจากครีมที่ทำให้ข้นด้วยกรด แล้วระบายของเหลวส่วนเกิน จึงได้ชีสเนื้อนุ่ม เนียน และมีรสอ่อน ต่างจากชีสที่ทำให้จับตัวด้วยเอนไซม์เป็นหลัก

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-490 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร