บะหมี่ไข่ (ต้ม, เสริมสารอาหาร, เติมเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้มบะหมี่ไข่กี่นาทีไม่ให้เละ?

Accepted Answer

บะหมี่ไข่สดมักใช้เวลาต้มประมาณ 2–3 นาทีในน้ำเดือด คนเส้นให้คลายตัวแล้วชิมก่อนยกลง เมื่อนำไปผัดต่อ ให้ต้มสั้นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นนิ่มเกินไป

Question 2

ทำบะหมี่ไข่ผัดอย่างไรไม่ให้เส้นติดกัน?

Accepted Answer

ต้มเส้นให้สุกพอประมาณ สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกน้ำมันเล็กน้อยก่อนนำลงกระทะที่ร้อนจัด ผัดเครื่องและซอสให้เข้ากันก่อนใส่เส้น แล้วตะล่อมเร็ว ๆ แทนการคนแรงจนเส้นขาด

Question 3

เลือกซื้อบะหมี่ไข่อย่างไรให้เหมาะกับเมนู?

Accepted Answer

เลือกเส้นสดที่สีสม่ำเสมอ ไม่แฉะหรือมีกลิ่นผิดปกติ และดูให้แน่ใจว่าเป็นเส้นที่ต้องปรุงสุกก่อนกิน ถ้าจะทำบะหมี่แห้งหรือผัด เส้นที่เหนียวและไม่หนาเกินไปจะคลุกซอสได้ทั่ว

Question 4

บะหมี่ไข่เข้ากับเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำบะหมี่เกี๊ยวน้ำ บะหมี่แห้ง และบะหมี่ผัด ใส่หมูแดง เกี๊ยว ผักลวก หรือเห็ดได้; ถ้าทำซุป ให้ลวกเส้นแยกแล้วค่อยใส่ชามก่อนราดน้ำซุป จะช่วยไม่ให้น้ำซุปขุ่นและเส้นอืดเร็ว

Question 5

บะหมี่ไข่ที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ถ้าเป็นเส้นสดที่ยังไม่ปรุง ให้เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หรือแช่แข็งเพื่อเก็บนานขึ้น เส้นที่ต้มแล้วควรสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันบาง ๆ ใส่ภาชนะปิด และแช่เย็น; อุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกิน

Question 6

ใช้เส้นอะไรแทนบะหมี่ไข่ได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการเส้นที่คล้ายกัน ใช้พาสต้าไข่หรือบะหมี่ไข่ขนาดกลางแทนได้ โดยต้มแยกและปรับเวลาตามความหนาของเส้น หากต้องการรสสัมผัสเบากว่า ใช้บะหมี่ไข่เส้นเล็ก แต่เส้นจะนุ่มและสุกเร็วกว่า

Question 7

บะหมี่ไข่มีส่วนผสมที่คนแพ้อาหารควรระวังไหม?

Accepted Answer

มีทั้งไข่และแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบทั่วไป จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้ไข่หรือข้าวสาลี และแป้งสาลีมีกลูเตน ตรวจส่วนผสมของเส้นและเครื่องปรุงแยกกัน เพราะซอสหรือเครื่องเคียงอาจมีส่วนผสมที่แพ้ได้เช่นกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	138	4.5 g	24 g	2.1 g
1 หน่วยบริโภค	160 g	221	7.3 g	38 g	3.3 g
2 หน่วยบริโภค	320 g	442	15 g	77 g	6.6 g
½ หน่วยบริโภค	80 g	110	3.6 g	19 g	1.7 g
3 หน่วยบริโภค	480 g	662	22 g	115 g	9.9 g
4 หน่วยบริโภค	640 g	883	29 g	153 g	13 g
50 g	50 g	69	2.3 g	12 g	1 g
150 g	150 g	207	6.8 g	36 g	3.1 g
200 g	200 g	276	9.1 g	48 g	4.1 g
250 g	250 g	345	11 g	60 g	5.2 g

บะหมี่ไข่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ บะหมี่ไข่