บะหมี่ไข่ (แห้ง, เสริมสารอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

บะหมี่ไข่ต้องต้มกี่นาทีถึงจะไม่เละ?

Accepted Answer

เส้นแห้งมักใช้เวลาประมาณ 4–6 นาทีในน้ำเดือด ส่วนเส้นสดใช้เวลาราว 2–3 นาที เริ่มจับเวลาหลังใส่เส้น แล้วชิมก่อนยกขึ้น เพราะความหนาและความชื้นของเส้นทำให้เวลาต่างกันได้

Question 2

ทำอย่างไรให้บะหมี่ไข่ผัดไม่จับเป็นก้อน?

Accepted Answer

ต้มเส้นให้สุกน้อยกว่าที่ต้องการเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำมันบาง ๆ ก่อนผัด ใช้กระทะร้อนจัด ใส่เส้นท้าย ๆ และคลุกเร็ว ๆ กับซอสที่เตรียมไว้

Question 3

บะหมี่ไข่เหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำบะหมี่แห้งหรือบะหมี่น้ำ ใส่ในน้ำซุปไก่และน้ำซุปหมู หรือผัดกับผักและเนื้อสัตว์ก็ได้ ถ้าจะทำบะหมี่กรอบ ให้ทอดเส้นที่ต้มและสะเด็ดน้ำแล้วในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

Question 4

เลือกซื้อบะหมี่ไข่สดกับบะหมี่ไข่แห้งอย่างไร?

Accepted Answer

เส้นสดนุ่มและใช้เวลาปรุงสั้น เหมาะกับเมนูน้ำหรือผัด ส่วนเส้นแห้งเก็บได้นานและสะดวกสำหรับติดครัว เลือกเส้นที่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ไม่ชื้น และไม่มีรอยแตกหรือกลิ่นผิดปกติ

Question 5

บะหมี่ไข่เก็บอย่างไรหลังเปิดห่อ?

Accepted Answer

เส้นแห้งควรใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง ส่วนเส้นสดให้แช่เย็นในภาชนะปิดและทำตามกำหนดวันใช้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อปรุงแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง และอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกิน

Question 6

บะหมี่ไข่มีไข่จริงไหม และคนแพ้ไข่กินได้หรือเปล่า?

Accepted Answer

โดยทั่วไปทำจากแป้งสาลีและไข่ จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้ไข่ และยังมีแป้งสาลีซึ่งมีกลูเตนด้วย สูตรบางชนิดอาจต่างกัน จึงควรอ่านส่วนประกอบบนห่อทุกครั้ง

Question 7

บะหมี่ไข่ต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างไร?

Accepted Answer

บะหมี่ไข่ทำจากแป้งสาลีและไข่ จึงมีสีเหลืองและเนื้อแน่นกว่า ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยมากทำจากข้าวและมีเนื้อนุ่มหนึบ เมื่อต้ม 100 กรัม บะหมี่ไข่มีโปรตีน 14 g เทียบกับเส้นก๋วยเตี๋ยว 5.95 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	384	14 g	68 g	4.4 g
1 หน่วยบริโภค	38 g	146	5.4 g	26 g	1.7 g
2 หน่วยบริโภค	76 g	292	11 g	52 g	3.4 g
½ หน่วยบริโภค	19 g	73	2.7 g	13 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	114 g	438	16 g	78 g	5.1 g
4 หน่วยบริโภค	152 g	584	22 g	103 g	6.7 g
50 g	50 g	192	7.1 g	34 g	2.2 g
150 g	150 g	576	21 g	102 g	6.7 g
200 g	200 g	768	28 g	136 g	8.9 g
250 g	250 g	960	35 g	170 g	11 g

บะหมี่ไข่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ บะหมี่ไข่