รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่ฟริกัสเซ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 115 kcal —
- โปรตีน 10 g 20%
- คาร์โบไฮเดรต 2.8 g 1%
- ไขมัน 6.1 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 2.4 g 12%
- น้ำตาล 1.5 g —
- โซเดียม 263 mg 11%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 2 mg 2%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินเค 1.4 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 2.9 mg 18%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.78 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.19 mg 11%
- ไบโอติน (B7) 2.1 µg 7%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 20 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.68 mg 4%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 99 mg 8%
- โพแทสเซียม 256 mg 5%
- สังกะสี 0.7 mg 6%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.07 mg 3%
- ซีลีเนียม 6 µg 11%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2.8 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1.4 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4.2 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5.6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไก่ฟริกัสเซ
ไก่ฟริกัสเซทำอย่างไรให้เนื้อนุ่มและซอสไม่แตกมัน?
ผัดไก่กับเนยให้ผิวสุกแต่ไม่ต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำไวน์ขาว ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนราว 25–35 นาที แล้วค่อยใส่ครีมช่วงท้ายโดยไม่ปล่อยให้เดือดพล่าน
ใช้ไก่ส่วนไหนทำไก่ฟริกัสเซให้อร่อย?
น่องหรือสะโพกติดกระดูกเหมาะกับการเคี่ยว เพราะเนื้อยังชุ่มและช่วยให้น้ำซุปมีรสเข้มข้น ใช้อกไก่ได้เช่นกัน แต่หั่นชิ้นใหญ่และลดเวลาเคี่ยวเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
ไก่ฟริกัสเซกินกับอะไรได้บ้าง?
เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือขนมปัง เพื่อกินคู่กับซอสครีม เห็ด แครอต และหัวหอมมักใส่ลงในหม้อเดียวกันได้ดี
ไก่ฟริกัสเซต่างจากไก่เลมอนอย่างไร?
ไก่ฟริกัสเซเป็นไก่เคี่ยวในซอสสีอ่อนที่มักมีน้ำสต๊อกและครีม รสกลมกล่อม ส่วนไก่เลมอนเน้นรสเปรี้ยวสดจากมะนาวหรือเลมอน และโดยทั่วไปไม่ใช้ซอสครีมแบบเดียวกัน
ไก่ฟริกัสเซที่ปรุงแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้ไอร้อนลดลงแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3 วัน เวลาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง โดยคนซอสเป็นระยะ
ไก่ฟริกัสเซสุกปลอดภัยเมื่อไร?
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดของไก่ให้ได้อย่างน้อย 75 °C โดยไม่ให้ปลายวัดแตะกระดูก หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ผ่าดูว่าเนื้อด้านในไม่เป็นสีชมพูและน้ำจากเนื้อใส
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 19-561 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
