เคบับเนื้อวัวกับผัก (ไม่รวมมันฝรั่ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำเคบับเนื้อวัวกับผักให้นุ่มฉ่ำควรหั่นและย่างอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน แล้วหมักก่อนย่างเพื่อเพิ่มรสชาติและลดโอกาสที่เนื้อจะแห้ง ย่างบนเตาร้อน พลิกเป็นระยะจนใจกลางชิ้นเนื้อถึง 63 °C แล้วพัก 3 นาที; หั่นผักให้ชิ้นใหญ่พอที่จะไม่สุกเร็วกว่าหมู่นัก

Question 2

ควรแช่ไม้เสียบก่อนย่างเคบับหรือไม่?

Accepted Answer

ถ้าใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่น้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนย่าง เพื่อลดโอกาสที่ปลายไม้จะไหม้ หากใช้ไม้เสียบโลหะ ไม่ต้องแช่ แต่ควรจับด้วยถุงมือหรือคีมเพราะร้อนมาก

Question 3

เคบับเนื้อวัวกับผักที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แยกเนื้อออกจากไม้เสียบถ้าจัดเก็บได้สะดวก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน

Question 4

เคบับเนื้อวัวกับผักกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับข้าวสวย ขนมปังพิตา หรือสลัด และเพิ่มซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมหรือซอสทาฮินีได้ ถ้าต้องการมื้อแบบตะวันออกกลาง มักกินคู่กับข้าวหรือขนมปังและผักสด

Question 5

ถ้าไม่มีเนื้อวัว จะใช้อะไรแทนในเคบับเสียบไม้ได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือปลาเป็นชิ้นแทนได้ โดยเวลาย่างต่างกัน: ปลาและเนื้อชิ้นเล็กสุกเร็วกว่าเนื้อวัว ควรแยกเสียบจากผักที่ต้องการย่างนานเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

Question 6

เคบับเนื้อวัวกับผักต่างจากเคบับเนื้อวัวที่ไม่มีผักอย่างไร?

Accepted Answer

ผักช่วยเพิ่มรสหวานและเนื้อสัมผัส พร้อมทำให้ส่วนผสมมีคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารมากขึ้นโดยรวม เคบับเนื้อวัวไม่มีผักให้โปรตีน 21.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 15 กรัมในเคบับเนื้อวัวกับผัก

Question 7

เคบับหนึ่งไม้ให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

เคบับหนึ่งไม้หนักโดยทั่วไปประมาณ 202 กรัม ให้พลังงาน 246 กิโลแคลอรี และโปรตีน 30 กรัม ปริมาณจริงขึ้นกับขนาดไม้และสัดส่วนเนื้อกับผัก

Question 8

ควรระวังอะไรเมื่อย่างเคบับเนื้อวัวกับผัก?

Accepted Answer

อย่านำจานหรือคีมที่สัมผัสเนื้อดิบกลับมาใช้กับเคบับที่สุกแล้วโดยไม่ล้าง และแยกเขียงสำหรับเนื้อดิบกับผักที่จะกินสด หากใช้ไม้เสียบโลหะ ให้ระวังความร้อนขณะยกออกจากเตา

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	122	15 g	4.3 g	4.9 g
1 หน่วยบริโภค	202 g	246	30 g	8.6 g	9.9 g
2 หน่วยบริโภค	404 g	493	60 g	17 g	20 g
½ หน่วยบริโภค	101 g	123	15 g	4.3 g	4.9 g
3 หน่วยบริโภค	606 g	739	90 g	26 g	30 g
4 หน่วยบริโภค	808 g	986	120 g	34 g	39 g
50 g	50 g	61	7.4 g	2.1 g	2.4 g
150 g	150 g	183	22 g	6.4 g	7.3 g
200 g	200 g	244	30 g	8.5 g	9.8 g
250 g	250 g	305	37 g	11 g	12 g

เคบับเนื้อวัวกับผัก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เคบับเนื้อวัวกับผัก