รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อแกะหรือเนื้อแกะโต
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ราดเกรวี
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 219 kcal —
- โปรตีน 17 g 35%
- คาร์โบไฮเดรต 1.6 g 1%
- ไขมัน 15 g 20%
- ไขมันอิ่มตัว 6.3 g 32%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.1 g —
- โซเดียม 359 mg 16%
- คอเลสเตอรอล 69 mg 23%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.13 mg 1%
- วิตามินเค 3.4 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 4.7 mg 30%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- โฟเลต (B9) 13 µg 3%
- วิตามินบี 12 1.8 µg 74%
- โคลีน 66.4 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 15 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 137 mg 11%
- โพแทสเซียม 228 mg 5%
- สังกะสี 3.1 mg 28%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- ซีลีเนียม 18.5 µg 34%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1.6 g | 15 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 244 g | 534 | 42 g | 3.9 g | 38 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 488 g | 1069 | 84 g | 7.7 g | 75 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 122 g | 267 | 21 g | 1.9 g | 19 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8.6 g | 0.8 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2.4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3.2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อแกะหรือเนื้อแกะโต
เนื้อแกะกับเนื้อแกะโตต่างกันอย่างไรเวลาปรุง?
เนื้อแกะมักนุ่มและรสอ่อนกว่า ส่วนเนื้อแกะโตมีกลิ่นและรสเข้มกว่า จึงเหมาะกับการตุ๋นหรือเคี่ยวไฟอ่อนนาน ๆ ให้นุ่ม
ทำอย่างไรให้เนื้อแกะไม่มีกลิ่นสาบแรง?
เล็มไขมันส่วนเกินซึ่งมักมีกลิ่นชัด แล้วหมักด้วยโยเกิร์ต กระเทียม ขิง หรือเครื่องเทศอย่างยี่หร่าและผักชี ก่อนนำไปปรุง กลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ
เนื้อแกะเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?
เนื้อแกะเข้ากับแกงกะหรี่ สตูว์ และข้าวหมกเนื้อแกะ หากทำเมนูตุ๋น ให้ใส่หอมหัวใหญ่ แครอต หรือมันฝรั่งเพื่อเพิ่มรสหวานและเนื้อสัมผัส
ควรปรุงเนื้อแกะด้วยวิธีไหนให้นุ่ม?
เนื้อส่วนที่มีเอ็นหรือเนื้อแกะโตเหมาะกับการตุ๋นปิดฝาไฟอ่อนจนส้อมจิ้มผ่านง่าย ส่วนเนื้อชิ้นนุ่มใช้ย่างหรือทอดได้ และควรพักเนื้อสักครู่ก่อนหั่นเพื่อให้คงความฉ่ำ
เนื้อแกะที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?
แช่เนื้อแกะที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะปิดสนิทภายในสองชั่วโมงหลังปรุง และเก็บในตู้เย็นไม่เกินสามถึงสี่วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น
เนื้อแกะชิ้นใหญ่ควรปรุงให้สุกแค่ไหน?
สำหรับเนื้อแกะชิ้นเต็ม ให้ปรุงจนใจกลางชิ้นถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อยสามนาทีก่อนหั่น ส่วนเนื้อแกะบดควรปรุงจนสุกทั่วถึง 71 °C
ใช้อะไรแทนเนื้อแกะในสตูว์ได้บ้าง?
เนื้อวัวหั่นเต๋าใช้แทนได้ดีในสตูว์ เพราะปรุงด้วยวิธีเคี่ยวไฟอ่อนคล้ายกัน แต่รสจะไม่มีกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ และอาจต้องเคี่ยวนานจนเนื้อนุ่ม
แหล่งข้อมูล: FNDDS (USDA) 27130010 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
