اعرف ما يوجد في طبقك
لحم ساق دجاج رومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
فروج، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 116 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 3.6 g 5%
- الدهون المشبعة 1.1 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 66.5 mg 3%
- الكوليسترول 87.9 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.22 µg 1%
- فيتامين هـ 0.42 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 5.5 mg 35%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 23%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 1.6 µg 66%
المعادن
- الكالسيوم 5.3 mg 0%
- الحديد 0.66 mg 4%
- المغنيسيوم 15.2 mg 4%
- الفوسفور 199 mg 16%
- البوتاسيوم 308 mg 7%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9.8 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9.1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم ساق دجاج رومي
كيف تطهو لحم ساق دجاج رومي في الفرن من دون أن يجف؟
حمّره أولاً في فرن على 220°م لمدة 20 دقيقة، ثم خفّض الحرارة إلى 180°م وأكمل الطهي حتى تبلغ الحرارة في أسمك جزء 74°م، من دون ملامسة العظم بمسبار الحرارة. اتركه يرتاح نحو 10 دقائق قبل التقطيع.
هل يُطهى لحم ساق دجاج رومي على الموقد أم في الفرن؟
الفرن أسهل لقطعة كاملة، أما الطهي البطيء في قدر مغطى فيجعل اللحم يلين وينفصل عن العظم؛ أضف قليلاً من المرق واطهه على نار هادئة قرابة ساعتين، حتى ينضج تماماً.
كيف تتبّل لحم ساق دجاج رومي؟
افركه بالملح والفلفل والثوم والبابريكا، مع قليل من الزيت؛ وأدخل بعض التتبيلة تحت الجلد إن وُجد. اتركه في البراد ساعتين على الأقل، ثم جفف الجلد قبل التحميص ليصبح أقرمش.
كيف تعرف أن لحم ساق دجاج رومي نضج؟
أدق طريقة هي قياس الحرارة في أسمك موضع من اللحم من دون لمس العظم؛ يجب أن تبلغ 74°م. لا تعتمد على لون العصارة أو اللحم وحده، فهما لا يحددان النضج بدقة.
كيف تحفظ لحم ساق دجاج رومي النيء والمطهو؟
ضع النيء في وعاء محكم على الرف السفلي من البراد واطهه خلال يوم أو يومين؛ وللتخزين الأطول جمّده. برّد المطهو في وعاء مغطى خلال ساعتين، واستخدمه خلال ثلاثة أو أربعة أيام.
ما الأطباق التي يناسبها لحم ساق دجاج رومي؟
قدّمه مشوياً مع البطاطا والخضروات الجذرية، أو اطهه ببطء ثم انزع اللحم عن العظم وأضفه إلى الحساء واليخنات. ينسجم جيداً مع المرق والبصل والأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل.
ما الفرق بين لحم ساق دجاج رومي وفخذ الديك الرومي؟
الساق هي الجزء السفلي من الرجل، بينما الفخذ هو الجزء العلوي؛ وكلاهما لحم داكن، لكن الساق غالباً تحتوي على عظم وأوتار أكثر. في البيانات المقارنة، يحتوي فخذ ديك رومي على 112 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 116 سعرة حرارية في لحم ساق دجاج رومي.
هل يحتوي لحم ساق دجاج رومي على بروتين كثير؟
نعم؛ توفر حصة مطهوة تقارب 100 غرام 20 غرام من البروتين. وتحتوي الكمية نفسها على 1.6 ميكروغرام من فيتامين ب12، وهو مصدر له.
المصدر: Canadian Nutrient File 746 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
