اعرف ما يوجد في طبقك
مرق الديك الرومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 367 kcal —
- البروتين 10 g 21%
- الكربوهيدرات 65 g 24%
- الدهون 7.2 g 9%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الصوديوم 4392 mg 191%
- الكوليسترول 14 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 8 µg 1%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.45 mg 35%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 17%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 20%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 82 µg 21%
- فيتامين ب12 0.58 µg 24%
المعادن
- الكالسيوم 146 mg 11%
- الحديد 3.3 mg 18%
- المغنيسيوم 44 mg 10%
- الفوسفور 254 mg 20%
- البوتاسيوم 428 mg 9%
- الزنك 1.3 mg 11%
- النحاس 0.13 mg 15%
- المنغنيز 0.22 mg 10%
- السيلينيوم 5.2 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7.2 g |
| 1 حصة | 7 g | 26 | 0.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 14 g | 51 | 1.5 g | 9.1 g | 1 g |
| ½ حصة | 3.5 g | 13 | 0.4 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 21 g | 77 | 2.2 g | 14 g | 1.5 g |
| 4 حصص | 28 g | 103 | 2.9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.2 g | 33 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
أسئلة عن مرق الديك الرومي
كيف تُحضّر مرق الديك الرومي من عصارة الشواء؟
صفِّ العصارة بعد الشواء، وانزع معظم الدهن، ثم اخفق ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع الدهن في قدر على نار متوسطة. أضف العصارة والمرق تدريجيًا مع الخفق، واترك الخليط يغلي برفق نحو 5 دقائق حتى يثخن.
كيف تمنع تكتّل الدقيق في مرق الديك الرومي؟
اخلط الدقيق أولًا بقليل من الماء البارد أو بعصارة الشواء الباردة حتى يصبح معجونًا ناعمًا، ثم أضفه إلى السائل الساخن على دفعات مع الخفق المستمر. إذا ظهرت كتل، صفِّ المرق بمصفاة ناعمة.
ماذا تقدّم مع مرق الديك الرومي؟
يُسكب عادةً فوق شرائح الديك الرومي المشوي والبطاطا المهروسة، ويناسب أيضًا الحشوة أو الخضار المشوية. أضفه قبل التقديم مباشرة كي لا تلين الأطعمة المقرمشة.
كيف تحفظ مرق الديك الرومي المتبقي؟
ضعه في وعاء محكم وأدخله الثلاجة خلال ساعتين من التحضير؛ يُحفظ عادةً 3 إلى 4 أيام. جمّده في حصص صغيرة، ثم أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا تمامًا مع التحريك.
بماذا أستبدل مرق الديك الرومي إذا لم يتوفر؟
استخدم مرق الدجاج بالطريقة نفسها، أو مرقًا بنيًا إذا أردت نكهة أعمق. إن كان المرق مملحًا، أضفه تدريجيًا وتذوّق الصلصة قبل إضافة أي ملح.
كيف تخفف ملوحة مرق الديك الرومي؟
أضف إليه قليلًا من الماء غير المملح أو مرق غير مملح، ثم سخّنه مع التحريك. ويمكنك زيادة كميته بإضافة مزيد من عصارة الشواء أو خليط الدقيق والماء، بدل محاولة إخفاء الملوحة بمكونات أخرى.
المصدر: USDA FoodData Central 171569 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
