اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة ترياكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
prepacked
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 88 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 14 g —
- الصوديوم 3830 mg 167%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 25 mg 2%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 61 mg 15%
- الفوسفور 154 mg 12%
- البوتاسيوم 225 mg 5%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0 mg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 5.9 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 3 g | 8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 8.9 g | 24 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 12 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 15 g | 40 g | 0.1 g |
أسئلة عن صلصة ترياكي
كيف تستخدم صلصة ترياكي لتلميع الدجاج أو السمك؟
اشوِ الدجاج أو السمك أولاً حتى ينضج، ثم ادهنه بالصلصة خلال الدقائق الأخيرة؛ فالسكر فيها يحترق إذا طالت مدة تعرضه للحرارة المباشرة. قلّب القطع أو ادهنها مرة أخرى قبل التقديم.
كيف تحضّر صلصة ترياكي في المنزل؟
اخلط صلصة الصويا والميرين والسكر، ويمكن إضافة قليل من الساكي، ثم سخّن المزيج برفق حتى يذوب السكر ويثخن قليلاً. لصلصة أكثر كثافة، أضف نشا الذرة المذاب في ماء بارد وحرّك حتى يغلي المزيج.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها صلصة ترياكي؟
تُدهن بها قطع الدجاج أو السلمون المشوية، وتُضاف إلى الخضراوات أو التوفو في القلي السريع. جرّبها أيضاً مع الأرز أو في طبق دونبوري ياباني.
ما الفرق بين صلصة ترياكي وصلصة الصويا؟
صلصة الصويا مالحة وأكثر سيولة، أما صلصة ترياكي فعادةً ما تكون أحلى وأثخن، لأنها تحتوي غالباً على السكر أو المُحلّي. استخدم صلصة الصويا بدلاً منها فقط إذا أضفت شيئاً للتحلية والتكثيف.
هل يمكن استبدال صلصة ترياكي بصلصة الصويا؟
يمكنك مزج صلصة الصويا بقليل من العسل أو السكر، ثم تسخينها حتى تثخن، لكن النكهة لن تطابق ترياكي تماماً؛ فالميرين أو الساكي يضيفان مذاقاً مختلفاً. استخدم المزيج كتتبيلة أو طلاء للطهي.
كيف تحفظ صلصة ترياكي بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة بعد فتحها. أما الصلصة المنزلية، فضعها في وعاء نظيف محكم التغطية وبرّدها، واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل يمكن إعادة استخدام تتبيلة ترياكي التي لامست الدجاج النيئ؟
لا تستخدمها كما هي للتغميس أو الدهن بعد الطهي؛ تخلّص منها، أو اغْلِها جيداً قبل استخدامها صلصةً للطعام. والأفضل أن تحتفظ بجزء نظيف من الصلصة جانباً قبل نقع الدجاج.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 11301 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
