اعرف ما يوجد في طبقك
زنجبيل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 33 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 6.3 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3.6 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.13 mg 3%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 26 mg 2%
- البوتاسيوم 320 mg 7%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 7 mg 304%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.1 g | 3.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.6 g | 1.7 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.7 g | 5.1 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2.2 g | 6.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.8 g | 8.5 g | 2.8 g |
أسئلة عن زنجبيل
كيف تقشّر الزنجبيل بسهولة؟
اكشط القشرة بظهر ملعقة صغيرة؛ فهذا أسهل من السكين حول العقد والنتوءات، ويهدر من اللب أقل. إذا كان الزنجبيل طريّ القشرة ونظيفاً، يمكنك غسلَه وبشرَه من دون تقشير.
كيف تحضّر شاي الزنجبيل؟
قطّع قطعة صغيرة إلى شرائح رفيعة، واغلها برفق في الماء نحو 10 دقائق، ثم صفِّ الشراب. أضف الليمون أو العسل بعد رفعه عن النار.
كيف تحفظ الزنجبيل الطازج؟
جفّف الجذر غير المقشّر، وضعه في كيس أو علبة محكمة في الثلاجة؛ واستخدمه خلال بضعة أسابيع. للتخزين الأطول، جمّده كاملاً أو مقطّعاً، وابشره مباشرة وهو مجمّد.
ما الأطباق التي يناسبها الزنجبيل؟
يضيف الزنجبيل المبشور نكهة إلى القلي السريع بالكاري والثوم وصلصات التتبيل، وإلى الحساء واليخنات. ويُستخدم أيضاً في خبز الزنجبيل والبسكويت، كما تلائم شرائحه الشاي.
هل يمكن استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل المطحون؟
نعم؛ استخدم نحو ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بدلاً من ملعقة كبيرة من الطازج المبشور. أضف المطحون إلى المكونات الجافة أو أثناء الطهي، لا تتوقع منه قوام الطازج أو نكهته الليمونية.
ما الفرق بين الزنجبيل الطازج ومسحوق الزنجبيل؟
الطازج رطب ونكهته لاذعة منعشة، ويناسب الشاي والأطباق المالحة؛ أما المسحوق فأشد تركيزاً وجفافاً، وتبرز نكهته الدافئة في المخبوزات والخلطات الجافة. يحتوي المسحوق على 2.7 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 2.7 غ في الزنجبيل.
هل يؤكل الزنجبيل نيئاً؟
نعم، يمكنك بشره أو تقطيعه رفيعاً وإضافته إلى الصلصات والسلطات. نكهته النيئة حادة، لذا ابدأ بكمية قليلة؛ فالتسخين يخفف حدّتها ويجعلها أدفأ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 11074 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
