اعرف ما يوجد في طبقك
زيتون أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
في محلول ملحي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 164 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 17 g 21%
- الدهون المشبعة 2.3 g 11%
- الألياف 3.6 g 13%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 1180 mg 51%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1.3 µg 0%
- فيتامين ج 2.3 mg 3%
- فيتامين ك 23.6 µg 20%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 77.8 mg 6%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 14.6 mg 3%
- الفوسفور 7.1 mg 1%
- البوتاسيوم 27.3 mg 1%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 1.1 g | 0.6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 1.7 g | 0.9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 2.3 g | 1.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 2.8 g | 1.5 g | 42 g |
أسئلة عن زيتون أخضر
هل تستطيع أن تأكل الزيتون الأخضر مباشرة من العبوة؟
نعم، فهو مملّح أو محفوظ بالمحلول الملحي عادةً. إذا كان طعمه شديد الملوحة، فانقعه في ماء بارد نحو 15–30 دقيقة ثم صفّه.
كيف تخفف ملوحة الزيتون الأخضر؟
اشطفه بالماء، ثم انقعه في ماء بارد من 15 إلى 30 دقيقة؛ غيّر الماء إذا بقي شديد الملوحة. جفّفه قبل إضافته إلى السلطة أو الطبخ حتى لا يخفف الصلصة.
كيف تحفظ الزيتون الأخضر بعد فتح العبوة؟
ضعه في الثلاجة داخل وعائه أو في وعاء نظيف محكم، وأبقِ الحبات مغمورة بالمحلول الملحي. أخرجها بملعقة نظيفة، واتبع مدة الحفظ المذكورة على العبوة.
هل يمكن طهي الزيتون الأخضر؟
نعم؛ أضفه في آخر 10–15 دقيقة من طهي الصلصة أو اليخنة كي يحتفظ بقوامه ونكهته. وهو مناسب أيضاً للدجاج المطهو بالليمون والطماطم.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الزيتون الأخضر؟
أضفه إلى السلطات، مثل السلطة اليونانية، أو إلى البيتزا والفطائر المالحة. ويُفرم مع الكَبَر والثوم والليمون لصنع تابيناد يُقدّم مع الخبز.
ما الفرق بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود؟
الأخضر يُقطف قبل اكتمال نضجه، أما الأسود فيُترك حتى ينضج أكثر؛ لذلك يختلف مذاقهما وقوامهما. ويحتوي الزيتون الأسود على ألياف أكثر، 6.2 غ لكل 100 غ مقابل 3.6 غ في الزيتون الأخضر.
هل يجب نزع النواة من الزيتون الأخضر قبل تقديمه؟
إذا قدّمته في سلطة أو طبق يأكله الناس بسرعة، فانزع النواة أو اختر زيتوناً منزوع النوى لتجنب عضّها بالخطأ. أما إذا بقيت النواة، فنَبّه ضيوفك إليها.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13033 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
