صلصة الكاري

تُقدَّم باردة أو دافئة مع الدجاج المشوي، والبطاطس، والأرز، أو الخضار المشوية. أضفها بكمية قليلة إلى الساندويتشات أو لفائف الخبز لتمنحها نكهة الكاري.

سخّنها على نار هادئة مع التحريك، وأبعدها عن النار قبل أن تغلي؛ فالغليان قد يجعل الصلصات الغنية بالزيت أو الكريمة تنفصل. إذا كانت كثيفة، أضف قليلًا من الماء أو المرق أثناء التحريك.

امزجها بملعقة من اللبن أو الزبادي لتخفيف حدّة التوابل، أو أضف قليلًا من عصير الليمون لموازنة النكهة. أضف المكوّن تدريجيًا وقلّب حتى يتجانس.

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند التقديم. لا تتركها خارج الثلاجة مدة طويلة، واتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة إن كانت صلصة جاهزة.

نعم، تصلح في الساندويتشات وسلطة البطاطس إذا كنت تريد نكهة متبّلة؛ ابدأ بكمية صغيرة لأن طعم الكاري قد يطغى على المكونات. قوامها يختلف، لذا أضفها تدريجيًا.

الاسم يشير إلى وصفات مختلفة، لكن صلصة الكاري الهندية في هذه المقارنة تحتوي على 67 سعرة حرارية و4.6 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 367 سعرة حرارية و37 غ من الدهون في صلصة الكاري.