اعرف ما يوجد في طبقك
نعناع طازج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 58 kcal —
- البروتين 3.5 g 7%
- الكربوهيدرات 5.3 g 2%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 7.4 g 26%
- السكريات 5.3 g —
- الصوديوم 30.5 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 61.7 µg 7%
- فيتامين ج 22.6 mg 25%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 5 mg 33%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 110 µg 28%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 221 mg 17%
- الحديد 8.5 mg 47%
- المغنيسيوم 71.5 mg 17%
- الفوسفور 66.5 mg 5%
- البوتاسيوم 514 mg 11%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.28 mg 31%
- المنغنيز 1.2 mg 50%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3.5 g | 5.3 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.8 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 5.3 g | 8 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 115 | 7 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 144 | 8.8 g | 13 g | 2.1 g |
أسئلة عن نعناع طازج
كيف تختار نعناعًا طازجًا جيدًا؟
اختر حزمًا بأوراق خضراء زاهية ومتماسكة، ورائحة واضحة عند فرك ورقة برفق. تجنّب الأوراق الذابلة أو اللزجة والسيقان ذات البقع الداكنة.
كيف تحفظ النعناع الطازج ليبقى نضرًا؟
اقصص أطراف السيقان، وضعها في مرطبان فيه قليل من الماء، ثم غطِّ الأوراق بكيس وضعه في الثلاجة. بدّل الماء إذا تعكّر، واستخدمه قبل أن تلين الأوراق.
هل يمكن تجميد النعناع الطازج؟
نعم؛ اغسل الأوراق وجففها جيدًا، ثم جمّدها مفرودة على صينية قبل نقلها إلى وعاء محكم. تصلح الأوراق المجمّدة للشاي والصلصات، لكنها تفقد تماسكها فلا تناسب التزيين.
كيف تحضّر شاي النعناع الطازج؟
ضع حفنة من الأوراق المغسولة في إبريق، واسكب عليها ماءً مغليًا واتركها منقوعة نحو خمس دقائق. اضغط الأوراق برفق بملعقة قبل التقديم لإطلاق رائحتها، من دون سحقها حتى لا يشتد طعمها.
ما الأطباق التي يناسبها النعناع الطازج؟
أضفه إلى التبولة والسلطات، أو اخلطه مع اللبن والخيار لصلصة باردة. ينسجم أيضًا مع البازلاء والبطاطا والحمص، ويُضاف قرب نهاية الطهي حتى تبقى رائحته منعشة.
ما بديل النعناع الطازج إذا لم تجده؟
في التبولة أو السلطة، استخدم البقدونس وأضف قليلًا من قشر الليمون لتعويض الانتعاش، مع العلم أن النكهة لن تكون نكهة النعناع. أمّا في الشاي، فالنعناع المجفف بديل مناسب؛ استخدم كمية أقل لأن نكهته مركّزة.
هل النعناع الطازج غني بالحديد؟
نعم، يُعدّ مصدرًا للحديد؛ ففي كل 100 غ منه 8.5 ملغ. لكن الحصة التي تُضاف عادةً إلى الطعام أصغر بكثير من 100 غ.
هل يختلف النعناع الطازج عن النعناع المجفف؟
نعم؛ النعناع المجفف أشد تركيزًا، ويحتوي على 283 سعرة حرارية و29.8 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 58 سعرة حرارية و7.4 غ من الألياف في النعناع الطازج. استبدل الطازج بالمجفف بكمية أقل، وابدأ بنحو ثلث الكمية.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 11027 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
