اعرف ما يوجد في طبقك
سبيرولينا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف، مجفف بالكامل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 374 kcal —
- البروتين 60 g 121%
- الكربوهيدرات 18 g 6%
- الدهون 6.3 g 8%
- الدهون المشبعة 3.3 g 16%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 755 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12900 µg 1433%
- فيتامين ج 57.2 mg 64%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 11.2 mg 75%
- فيتامين ك 1270 µg 1058%
- الثيامين (ب1) 4.2 mg 349%
- الريبوفلافين (ب2) 2.6 mg 201%
- النياسين (ب3) 9.1 mg 57%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.9 mg 18%
- فيتامين ب6 0.75 mg 44%
- الفولات (ب9) 279 µg 70%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 469 mg 36%
- الحديد 80.6 mg 448%
- المغنيسيوم 615 mg 146%
- الفوسفور 1100 mg 88%
- البوتاسيوم 1560 mg 33%
- الزنك 4.3 mg 39%
- النحاس 0.9 mg 100%
- المنغنيز 3.9 mg 171%
- السيلينيوم 34.8 µg 63%
- اليود 22.4 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 60 g | 18 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 30 g | 8.9 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 91 g | 27 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 121 g | 35 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 151 g | 44 g | 16 g |
أسئلة عن سبيرولينا
كيف تستخدم سبيرولينا في الطعام؟
أضف نصف ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة إلى عصير الفاكهة أو اللبن المخفوق، أو امزجها مع الحمص وتتبيلة السلطة. ابدأ بكمية قليلة؛ نكهتها عشبية قوية وقد تطغى على المكونات.
هل تُطهى سبيرولينا أم تُضاف بعد الطهي؟
تُباع غالباً مسحوقاً مجففاً، ويمكنك خلطها مباشرة في الطعام؛ لا تحتاج إلى طهي. أضفها إلى الحساء أو الصلصة بعد رفعهما عن النار لتقليل تعرضها للحرارة الطويلة.
كيف تحفظ سبيرولينا بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيداً عن البخار والرطوبة. استخدم ملعقة جافة، وتخلّص منها إذا ابتلت أو تغيّرت رائحتها أو ظهرت عليها علامات تلف.
ما طعم سبيرولينا، وما الأطعمة التي تناسبها؟
نكهتها عشبية وترابية مع شيء من الملوحة؛ يوازنها الموز والمانجو والتمر والحمضيات. تمتزج جيداً في العصائر الخضراء، ويمكن إضافتها إلى الحمص أو صلصة السلطة.
هل سبيرولينا نبات أم طحلب؟
تُسمّى عادةً طحلباً، لكنها في الحقيقة بكتيريا زرقاء مخضرة تعيش في الماء وتقوم بالتمثيل الضوئي. تُجفف ثم تُطحن غالباً لتباع مسحوقاً أو أقراصاً.
هل يمكن استبدال سبيرولينا بالكلوريلا؟
يمكن استبدال إحداهما بالأخرى في العصائر، لكن الطعم واللون يختلفان. تحتوي الكلوريلا المجففة على 48.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 60 غ في سبيرولينا.
هل تؤكل سبيرولينا نيئة، وما الذي ينبغي الانتباه إليه عند شرائها؟
المسحوق المجفف لا يحتاج إلى طهي، لكن جودة الطحالب قد تتأثر بالتلوث أثناء الإنتاج. اختر منتجاً يوضح اختبارات فحص الملوثات، ولا تستخدمه إذا كانت العبوة تالفة أو رائحته غير طبيعية.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 11086 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
