اعرف ما يوجد في طبقك
هريسة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
صلصة حارة، معبأة مسبقاً
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 76 kcal —
- البروتين 2.7 g 5%
- الكربوهيدرات 7.3 g 3%
- الدهون 2.9 g 4%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 5.1 g 18%
- السكريات 6.9 g —
- الصوديوم 1120 mg 49%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 31.9 mg 35%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.52 mg 10%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 78.1 mg 6%
- الحديد 3.1 mg 17%
- المغنيسيوم 47.2 mg 11%
- الفوسفور 63 mg 5%
- البوتاسيوم 710 mg 15%
- اليود 43.5 µg 29%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2.7 g | 7.3 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.4 g | 3.7 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4.1 g | 11 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5.4 g | 15 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6.8 g | 18 g | 7.3 g |
أسئلة عن هريسة
كيف تستخدم هريسة الفلفل في الطبخ؟
أضف نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة إلى الصلصات أو اليخنات، ثم تذوّق قبل إضافة المزيد؛ فالحرارة تتركّز عند طهيها. وتمتزج جيدًا مع زيت الزيتون وعصير الليمون لتتبيل الخضار أو السمك.
ما الأطباق التي تُضاف إليها الهريسة؟
تُحرّك في الكسكس والشوربات واليخنات، وتُضاف إلى الشكشوكة أو تُدهن قليلًا في الشطائر. ويمكن خلطها بالزبادي أو الطحينة لصنع تغميسة أقل حدّة.
كيف تُخفّف حدّة الهريسة إذا أضفتَ منها أكثر من اللازم؟
زِد كمية الطبق بمكوّنات غير حارة، أو امزج الهريسة بالزبادي أو الطحينة أو قليل من زيت الزيتون. لا تُضف الماء وحده؛ فهو يخفّف القوام ولا يبدّد حرارة الفلفل جيدًا.
كيف تحفظ الهريسة بعد فتح العبوة؟
ضعها في الثلاجة داخل وعاء محكم، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة. سوِّ سطحها وغطّه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون لتقليل تعرضها للهواء.
هل يمكن صنع الهريسة في المنزل؟
نعم؛ انقع الفلفل الأحمر المجفف في ماء ساخن حتى يلين، ثم صفّه واطحنه مع الثوم والكمون والكراوية أو الكزبرة وزيت الزيتون. أضف الزيت تدريجيًا حتى تحصل على معجون قابل للدهن.
هل الهريسة أشد ملوحة من صلصة الفلفل؟
نعم؛ تحتوي الهريسة على 1120 mg من الصوديوم لكل 100 g، مقابل 924 mg في صلصة الفلفل. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، خصوصًا عند استخدام الهريسة مع مرق أو زيتون.
هل الهريسة مصدر جيد لفيتامين ج؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين ج؛ إذ تحتوي على 31.9 mg لكل 100 g. لكن الهريسة تُستخدم عادةً بكميات صغيرة، فلا تعادل ملعقة منها كمية 100 g.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 11112 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
