اعرف ما يوجد في طبقك
تمبيه
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 192 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 7.6 g 3%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 2.5 g 13%
- الألياف 4.3 g 15%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 9 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 20.3 µg 17%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.36 mg 28%
- النياسين (ب3) 2.6 mg 17%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.28 mg 6%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- البيوتين (ب7) 53 µg 177%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 0.08 µg 3%
المعادن
- الكالسيوم 111 mg 9%
- الحديد 2.7 mg 15%
- المغنيسيوم 81 mg 19%
- الفوسفور 266 mg 21%
- البوتاسيوم 412 mg 9%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.56 mg 62%
- المنغنيز 1.3 mg 57%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 1 حصة | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 حصتان | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ حصة | 83 g | 159 | 17 g | 6.3 g | 9 g |
| 3 حصص | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 حصص | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3.8 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
أسئلة عن تمبيه
كيف تطهو التمبيه ليصبح مقرمشًا؟
قطّعه شرائح رقيقة، واسلقه على البخار نحو 10 دقائق لتخفيف نكهته الترابية، ثم جفّفه وحمّره في مقلاة بقليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
هل يمكن أكل التمبيه نيئًا؟
التمبيه المخمّر الجاهز للأكل لا يحتاج إلى طهي، لكن تسخينه أو تحميره يمنحه قوامًا ونكهة أفضل. اطهه إذا كانت العبوة تنص على ذلك.
كيف تحفظ التمبيه بعد فتح العبوة؟
احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمه خلال أيام قليلة. وللتخزين مدة أطول، قطّعه أو اتركه كتلةً وجمّده؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهي.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التمبيه؟
قطّعه مكعبات وأضفه إلى القلي السريع مع الخضار وصلصة الصويا، أو حمّره للحشوات والسندويشات والسلطات. يمتص التتبيلة جيدًا، لذا انقعه قبل الشواء أو القلي.
ما أفضل بديل للتمبيه في وصفة؟
استبدله بالتوفو إذا أردت مكوّنًا من الصويا سريع التتبيل، أو بالحمص والفاصولياء في الأطباق المطهوة. التوفو أطرى، أما البقول الكاملة فلا تعطي كتلة التمبيه المتماسكة.
ما الفرق بين التمبيه ومنتج التمبيه المصنوع من فول الصويا؟
التمبيه يحتوي على 4.3 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 4 غ في منتج التمبيه المصنوع من فول الصويا؛ وهما متقاربان في البروتين، إذ يحتوي كل منهما على نحو 20 غ لكل 100 غ.
من ماذا يُصنع التمبيه؟
يُصنع عادةً من فول الصويا المطهو الذي يُخمّر بفطر، فيربط الحبوب في كتلة متماسكة بيضاء. وتُصنع أنواع أخرى من حبوب أو بقول مختلفة.
هل يحتوي التمبيه على الصويا؟
نعم، يُصنع التمبيه غالبًا من فول الصويا، لذلك لا يناسب من يتجنب الصويا بسبب حساسية أو اختيار غذائي. تحقّق من المكونات إذا كان المنتج مصنوعًا من خليط حبوب.
المصدر: USDA FoodData Central 174272 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
