اعرف ما يوجد في طبقك
تمبيه
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 195 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 7.6 g 3%
- الدهون 11 g 15%
- الدهون المشبعة 3.4 g 17%
- الصوديوم 14 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.36 mg 27%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.45 mg 9%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 21 µg 5%
- فيتامين ب12 0.14 µg 6%
المعادن
- الكالسيوم 96 mg 7%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 77 mg 18%
- الفوسفور 253 mg 20%
- البوتاسيوم 401 mg 9%
- الزنك 1.6 mg 14%
- النحاس 0.54 mg 60%
- المنغنيز 1.3 mg 56%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3.8 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
أسئلة عن تمبيه
كيف تطهو التمبيه من دون أن يجف؟
قطّعه شرائح أو مكعبات، ثم حمّره في مقلاة بقليل من الزيت نحو ٣–٤ دقائق لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. أضف الصلصة في الدقائق الأخيرة كي يتشرّبها من دون أن تحترق.
هل ينبغي تبخير التمبيه قبل طهيه؟
ليس ضروريًا، لكن تبخيره ١٠ دقائق قبل التحمير يخفف نكهته الترابية ويساعده على امتصاص التتبيلة. بعد ذلك نشّفه جيدًا وحمّره أو اخبزه.
كيف تتبّل التمبيه؟
قطّعه وانقعه ٢٠–٣٠ دقيقة في صلصة الصويا مع الثوم والزنجبيل وقليل من عصير الليمون أو الخل. للتتبيلة الحلوة المالحة، أضف قليلًا من شراب القيقب أو السكر، ثم اشوه أو حمّره.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التمبيه؟
استخدمه في المقليات مع الخضار، أو فتّته في حشوة التاكو، أو أضفه إلى السندويشات والسلطات بعد تحميره. ومن الأطباق الإندونيسية المعروفة «تمبيه غورينغ»، أي شرائح تمبيه مقلية ومتبّلة.
كيف تحفظ التمبيه؟
احفظ التمبيه الطازج في الثلاجة داخل عبوته أو في وعاء محكم، واستخدمه خلال أيام قليلة وفق تاريخ العبوة. للتخزين الأطول، جمّده مقسّمًا إلى حصص؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهي.
هل يمكن أكل التمبيه نيئًا؟
الأفضل طهيه قبل الأكل؛ فالتسخين يمنحه قوامًا ونكهة ألطف، كما أن التمبيه المباع قد يحتاج إلى الطهي. اتبع تعليمات العبوة إن وُجدت.
هل التمبيه ومنتج التمبيه من فول الصويا متشابهان غذائيًا؟
هما متقاربان في البروتين: يوفر منتج التمبيه من فول الصويا ٢٠٫٣ غ لكل ١٠٠ غ، مقابل 20 غ في التمبيه. يحتوي المنتج المذكور على ٢٠٩ سعرات حرارية لكل ١٠٠ غ، مقابل 195 سعرة حرارية في التمبيه.
هل يحتوي التمبيه على عناصر معدنية بارزة؟
يُعد التمبيه مصدرًا للمنغنيز والنحاس، ويوفر أيضًا الفوسفور والمغنيسيوم؛ ففي كل ١٠٠ غ 1.3 ملغ من المنغنيز و0.54 ملغ من النحاس.
المصدر: USDA FoodData Central 172467 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
