اعرف ما يوجد في طبقك

دجاج مسحب

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

لحم داكن، لحم فقط، طازج

157
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين20 g
كربوهيدرات0 g
دهون8.1 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 157 kcal —
  • البروتين 20 g 39%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 8.1 g 10%
  • الدهون المشبعة 2.1 g 10%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 101 mg 4%
  • الكوليسترول 77 mg 26%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 41 µg 5%
  • فيتامين ج 4.6 mg 5%
  • فيتامين هـ 0.24 mg 2%
  • فيتامين ك 2.4 µg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.16 mg 14%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 21%
  • النياسين (ب3) 5.4 mg 34%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 25%
  • فيتامين ب6 0.34 mg 20%
  • الفولات (ب9) 10 µg 3%
  • فيتامين ب12 0.37 µg 15%

المعادن

  • الكالسيوم 10 mg 1%
  • الحديد 1.2 mg 7%
  • المغنيسيوم 23 mg 5%
  • الفوسفور 190 mg 15%
  • البوتاسيوم 242 mg 5%
  • الزنك 2.1 mg 19%
  • النحاس 0.11 mg 12%
  • المنغنيز 0.02 mg 1%
  • السيلينيوم 13.5 µg 25%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g15720 g0 g8.1 g
1 حصة105 g16521 g0 g8.5 g
2 حصتان210 g33041 g0 g17 g
½ حصة52.5 g8210 g0 g4.3 g
3 حصص315 g49562 g0 g26 g
4 حصص420 g65983 g0 g34 g
50 g50 g799.9 g0 g4.1 g
150 g150 g23630 g0 g12 g
200 g200 g31439 g0 g16 g
250 g250 g39349 g0 g20 g

أسئلة عن دجاج مسحب

كيف تطهو الدجاج المسحب كي يبقى طريًا؟

قطّعه إلى قطع متقاربة الحجم، وحمّره سريعًا في مقلاة ساخنة، ثم أضف قليلًا من السائل وغطّه حتى ينضج. أوقف الطهو عندما تبلغ حرارة أسمك قطعة 75 °م؛ فالإطالة تجفف اللحم منزوع العظم.

هل يصلح الدجاج المسحب للمرق واليخنات؟

نعم، لكن اللحم منزوع العظم ينضج أسرع من الدجاج بالعظم. أضفه في الجزء الأخير من طهو المرق أو اليخنة، واتركه على نار هادئة حتى ينضج بدل غليه طويلًا.

كيف تتبّل الدجاج المسحب قبل الشوي؟

جفف سطحه أولًا، ثم تبّله بالملح والبهارات وقليل من الزيت؛ ويمكن إضافة الليمون والثوم. اتركه في الثلاجة أثناء التتبيل، ولا تستخدم التتبيلة التي لامست الدجاج النيء صلصةً إلا بعد غليها جيدًا.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها الدجاج المسحب؟

يناسب الشاورما، وقطع الدجاج المشوية، والسندويشات، كما يسهل تقطيعه وإضافته إلى الأرز أو المعكرونة. أضف القطع إلى السلطة بعد طهوها وتبريدها سريعًا.

كم يبقى الدجاج المسحب النيء في الثلاجة؟

احفظه في وعاء محكم على رف منخفض في الثلاجة، واطهوه خلال يوم إلى يومين من شرائه. ضعه في كيس محكم في المجمّد إذا لن تستخدمه خلال هذه المدة، وأذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

كيف تحفظ بقايا الدجاج المسحب المطبوخ؟

ضعها في وعاء ضحل محكم وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهو؛ واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة تمامًا في الوسط، ولا تكرر تسخين الكمية نفسها.

هل يمكن أن تلوث عصارة الدجاج المسحب النيء أطعمة أخرى؟

نعم؛ أبقه منفصلًا عن الطعام الجاهز للأكل، واستخدم لوحًا وسكينًا منفصلين أو اغسلهما جيدًا بعد ملامسته. لا تغسل الدجاج النيء تحت الصنبور، لأن رذاذ الماء قد ينشر الجراثيم حول الحوض.

المصدر: USDA FoodData Central 172404 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف