اعرف ما يوجد في طبقك
روبيان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 117 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.4 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 3840 mg 167%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 3 µg 125%
المعادن
- الكالسيوم 320 mg 25%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 110 mg 26%
- الفوسفور 270 mg 22%
- البوتاسيوم 400 mg 9%
- الزنك 2.3 mg 21%
- النحاس 1.9 mg 213%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 46 µg 84%
- اليود 100 µg 67%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
أسئلة عن روبيان
كيف تطهو الروبيان من دون أن يصبح مطاطيًا؟
جفّفه ثم اطهوه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى يصبح معتمًا ورديّ اللون ويلتفّ على هيئة حرف C. ارفعه فور نضجه؛ التفافه الشديد على هيئة دائرة علامة على أنه طُهي أكثر من اللازم.
كيف تذيب الروبيان المجمّد بسرعة؟
ضعه في كيس محكم واغمره في ماء بارد، مع تغيير الماء كل نحو نصف ساعة؛ غالبًا يذوب خلال 15 إلى 30 دقيقة بحسب حجمه. لا تتركه يذوب على سطح المطبخ، ولا تُعد تجميده نيئًا بعد إذابته.
هل يجب نزع العِرق الأسود من الروبيان؟
هذا العِرق هو القناة الهضمية، وليس عِرقًا دمويًا؛ انزعه إذا كان ظاهرًا، خصوصًا في الروبيان الكبير، بعمل شق سطحي على الظهر وسحبه بطرف السكين. تناوله لا يكون عادةً خطرًا إذا طُهي الروبيان جيدًا، لكن نزعه يحسّن المظهر والقوام.
كيف تعرف أن الروبيان طازج عند شرائه؟
اختر روبيانًا باردًا، متماسكًا، ورائحته خفيفة كالبحر؛ تجنّب ما له رائحة نفّاذة أو قوام لزج أو بقع سوداء كثيرة. إذا كان مجمّدًا، فاختر عبوة سليمة لا تتكتل محتوياتها في كتلة جليدية كبيرة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الروبيان؟
يناسب الأرز المتبّل، والمعكرونة، والشوربات، والمقليات السريعة مع الثوم والزنجبيل والخضار. أضِفه قرب نهاية الطهي، لأن بضع دقائق تكفي لنضجه ولا يحتاج إلى وقت طويل مثل بعض قطع اللحم.
هل يسبب الروبيان حساسية؟
نعم، الروبيان من القشريات التي قد تثير حساسية شديدة لدى بعض الأشخاص. إذا سبق أن ظهرت لك أعراض بعد تناول القشريات، فتجنّبه ولا تجرّب تناوله مجددًا من تلقاء نفسك.
ما أبرز العناصر الغذائية في الروبيان؟
الروبيان غني بفيتامين ب12؛ إذ يحتوي على 3 µg لكل 100 غ، ويُعدّ مصدرًا لليود، بمقدار 100 µg لكل 100 غ.
المصدر: CoFID (UK) 16-245 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
