اعرف ما يوجد في طبقك
جمبري مجمد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 73 kcal —
- البروتين 17 g 33%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 380 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 3 µg 125%
المعادن
- الكالسيوم 130 mg 10%
- الحديد 2.6 mg 14%
- المغنيسيوم 47 mg 11%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 75 mg 2%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 43 µg 78%
- اليود 100 µg 67%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 17 g | – | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.3 g | – | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | – | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | – | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | – | 2 g |
أسئلة عن جمبري مجمد
كيف تذيب الجمبري المجمد بسرعة من دون أن يصبح طريًّا ومائيًّا؟
ضعه في كيس محكم واغمره في ماء بارد، مع تغيير الماء كل بضع دقائق؛ غالبًا يذوب خلال 10–20 دقيقة بحسب حجمه. صفِّه وجفّفه جيدًا قبل الطهي، واطهه فور ذوبانه.
هل أطبخ الجمبري المجمد مباشرة أم أذيبه أولًا؟
يمكنك طهيه مباشرة في الحساء أو المرق، لكن القلي يصبح أسهل بعد إذابته وتجفيفه لأن الثلج يطلق ماءً في المقلاة. إذا وضعته مجمدًا في المقلاة، اطهه على دفعات حتى لا يبرد الزيت وتتجمع السوائل.
كم دقيقة يحتاج الجمبري المجمد في المقلاة؟
بعد إذابته وتجفيفه، اقله على نار متوسطة إلى عالية نحو دقيقتين لكل جانب، حتى يصبح معتمًا وورديًّا ويلتف قليلًا. لا تطل الطهي، وإلا صار قوامه مطاطيًّا.
كيف أختار كيس الجمبري المجمد؟
اختر كيسًا محكمًا، وحباته منفصلة قدر الإمكان؛ تكتلها في كتلة صلبة قد يدل على ذوبانها ثم تجميدها مجددًا. طبقة ثلج خفيفة شائعة، لكن تجنب العبوة الممزقة أو المليئة ببلورات ثلج كبيرة.
كيف أحفظ الجمبري بعد فتح العبوة أو إذابته؟
أعد الجمبري غير المستخدم إلى المجمّد فورًا في كيس أو وعاء محكم، ولا تتركه على سطح المطبخ. بعد إذابته في الثلاجة، اطهه خلال يوم أو يومين؛ أما المذاب في الماء البارد فاطهه مباشرة.
ما الأطباق التي يناسبها الجمبري المجمد؟
أضفه إلى الكاري، أو الباستا، أو الأرز المقلي، أو حساء المأكولات البحرية. أذبه وجففه أولًا عند قليه مع الثوم والليمون، ثم أضفه إلى الأرز أو المعكرونة في نهاية الطهي كي لا يقسو.
هل يمكن أكل الجمبري المجمد نيئًا بعد إذابته؟
لا؛ التجميد المنزلي أو التجاري لا يجعل الجمبري جاهزًا للأكل نيئًا. اطهه حتى يصبح لحمه معتمًا بالكامل، وتجنب تلوث الطعام المطهو بأدوات أو أطباق لامست الجمبري النيئ.
هل يسبب الجمبري حساسية؟
نعم، الجمبري من القشريات التي قد تسبب حساسية شديدة لدى بعض الأشخاص. إذا كنتَ مصابًا بحساسية القشريات فتجنبه، وانتبه إلى تلامسه مع أطعمة أخرى أثناء التحضير.
المصدر: CoFID (UK) 16-248 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
