اعرف ما يوجد في طبقك

عدس أحمر

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مطبوخ

101
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين7.6 g
كربوهيدرات16 g
دهون0.4 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 101 kcal —
  • البروتين 7.6 g 15%
  • الكربوهيدرات 16 g 6%
  • الدهون 0.4 g 1%
  • الألياف 1.9 g 7%
  • السكريات 0.8 g —
  • الصوديوم 12 mg 1%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 1.7 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0.11 mg 1%
  • فيتامين ك 1.7 µg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
  • النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
  • فيتامين ب6 0.11 mg 6%
  • الفولات (ب9) 5 µg 1%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 16 mg 1%
  • الحديد 2.4 mg 13%
  • المغنيسيوم 26 mg 6%
  • الفوسفور 100 mg 8%
  • البوتاسيوم 220 mg 5%
  • الزنك 1 mg 9%
  • النحاس 0.19 mg 21%
  • السيلينيوم 2 µg 4%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g1017.6 g16 g0.4 g
50 g50 g513.8 g7.8 g0.2 g
150 g150 g15211 g23 g0.6 g
200 g200 g20215 g31 g0.8 g
250 g250 g25319 g39 g1 g

أسئلة عن عدس أحمر

كيف تطبخ العدس الأحمر من دون أن يتحول إلى معجون؟

اغسله ثم اطبخه في قدر على نار هادئة مع نحو ثلاثة مقادير من الماء لكل مقدار منه مدة 12 إلى 18 دقيقة. ابدأ بفحصه بعد 10 دقائق؛ فهو يلين ويتفتت أسرع من العدس البني.

هل يحتاج العدس الأحمر إلى النقع قبل الطبخ؟

لا، فهو يُطهى بسرعة ولا يحتاج إلى نقع. يكفي أن تغسله بالماء البارد وتزيل أي حصى أو حبوب تالفة قبل وضعه في القدر.

كيف تمنع العدس الأحمر من الالتصاق بقاع القدر؟

استخدم قدراً ذا قاع سميك، وحرّكه بعد الغليان وخفّف النار إلى هادئة. أضف الماء الساخن إذا جفّ قبل أن يلين، ولا تتركه يغلي بقوة.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها العدس الأحمر؟

يلائم حساء العدس والكاري الهندي «دال»، كما يُطهى مع البصل والكمون والكزبرة. ولأنه يتفتت، يمكن أن يثخّن الحساء واليخنات من دون إضافة الدقيق.

بماذا تستبدل العدس الأحمر في الحساء؟

يمكنك استخدام العدس الأصفر المجروش، مع توقع قوام قريب ووقت طهي مماثل. أما العدس البني فيبقى متماسكاً أكثر، لذا قد يحتاج إلى وقت أطول ويعطي الحساء قواماً أقل نعومة.

كيف تحفظ العدس الأحمر الجاف؟

ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيداً عن البخار والضوء. أبقه جافاً، واستعمل ملعقة جافة عند أخذ الكمية.

كم يبقى العدس الأحمر المطبوخ صالحاً في الثلاجة؟

برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطبخ؛ يُحفظ في الثلاجة نحو 3 إلى 4 أيام. جمّده في حصص صغيرة إذا أردت حفظه مدة أطول.

هل العدس الأحمر المجروش هو نفسه العدس الأحمر؟

غالباً يُباع العدس الأحمر منزوع القشرة ومشقوقاً إلى نصفين، لذلك يطهى بسرعة ويتفتت؛ أما الحبوب الكاملة فتحتاج وقتاً أطول لتلين وتحافظ على شكلها. اقرأ وصف المنتج لتعرف إن كان مجروشاً أو كاملاً.

المصدر: Fineli (Finland) 31225 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف