اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 85 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 18 g 7%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1.7 µg 0%
- فيتامين ج 26.4 mg 29%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.1 mg 1%
- فيتامين ك 16 µg 13%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- البيوتين (ب7) 0.47 µg 2%
- الفولات (ب9) 36 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 6.8 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 20.4 mg 5%
- الفوسفور 55.3 mg 4%
- البوتاسيوم 414 mg 9%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 0.27 µg 0%
- اليود 1.2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4.1 g | 36 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5.1 g | 45 g | 0.7 g |
أسئلة عن بطاطس
كيف تسلق البطاطس من دون أن تتفتت؟
قطّعها إلى قطع متساوية، وضعها في ماء بارد مملّح ثم ارفعها إلى الغليان. اطبخها على نار هادئة نحو 15–20 دقيقة، واختبرها بطرف سكين؛ صفِّها فور نضجها.
كم تحتاج البطاطس في الفرن لتصبح مقرمشة؟
قطّعها إلى مكعبات أو أصابع، وجففها جيدًا ثم قلّبها بقليل من الزيت. افردها في طبقة واحدة واشوها عند 220°م نحو 30–40 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
هل أقشّر البطاطس قبل الطهي؟
ليس ضروريًا؛ اغسلها وافرك قشرتها جيدًا، واتركها إذا كنت ستشويها أو تسلقها كاملة. قشّرها إذا كانت القشرة خضراء أو متضررة، وتخلّص من الأجزاء الخضراء والعيون العميقة.
كيف تحفظ البطاطس كي لا تنبت؟
احفظها جافة في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية، داخل كيس ورقي أو سلة لا تحبس الرطوبة. أبعدها عن البصل، ولا تضعها في الثلاجة لأن البرودة قد تجعل طعمها أحلى وتؤثر في تحميرها.
ما الأطباق المشهورة التي تُحضّر بالبطاطس؟
تدخل البطاطس في البطاطس المهروسة، والبطاطس المقلية، وغراتان البطاطس، وطبق الراعي البريطاني. وللسلطة، اسلق المكعبات حتى تلين مع احتفاظها بشكلها ثم قلّبها بالتتبيلة وهي دافئة.
هل البطاطس والبطاطا الحلوة من النبات نفسه؟
لا؛ البطاطس درنة من نبات الباذنجانيات، أما البطاطا الحلوة فمن فصيلة مختلفة. تحتوي البطاطا الحلوة على 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 85 kcal في البطاطس.
هل يمكن أكل البطاطس نيئة؟
الأفضل طهيها؛ فالبطاطس النيئة قاسية وصعبة الهضم، وقد تحتوي الأجزاء الخضراء أو كثيرة البراعم على مستويات أعلى من الغليكوألكالويدات. تخلّص من البطاطس شديدة الاخضرار أو المرّة بدل محاولة إنقاذها بالتقشير.
ما الكمية المعتادة من البطاطس في الوجبة؟
تُعدّ حبة متوسطة أو نحو 150–200 غرام مطبوخة حصة عملية ضمن الوجبة. تحتوي 150 غرامًا على 128 kcal و27 g من الكربوهيدرات.
المصدر: Frida (Denmark) 4 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
