اعرف ما يوجد في طبقك
براعم فاصوليا المونغ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نبتة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 30 kcal —
- البروتين 3 g 6%
- الكربوهيدرات 4.1 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 4.1 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 13.2 mg 15%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.1 mg 1%
- فيتامين ك 33 µg 28%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 10%
- النياسين (ب3) 0.75 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 61 µg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 14.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 0.91 mg 5%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 54 mg 4%
- البوتاسيوم 149 mg 3%
- الزنك 0.41 mg 4%
- النحاس 0.16 mg 18%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 104 g | 31 | 3.2 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 208 g | 62 | 6.3 g | 8.6 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 52 g | 16 | 1.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 312 g | 94 | 9.5 g | 13 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.6 g | 6.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6.1 g | 8.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7.6 g | 10 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن براعم فاصوليا المونغ
هل تؤكل براعم فاصوليا المونغ نيئة؟
يمكن إضافتها نيئة إلى السلطات والسندويشات، لكن إنبات البذور قد يسمح بتكاثر الجراثيم؛ اغسلها جيدًا واطبخها إذا أردت تقليل هذا الخطر. لا تقدّمها نيئة لمن يحتاج إلى احتياط أكبر من الجراثيم المنقولة بالطعام.
كيف تطبخ براعم فاصوليا المونغ من دون أن تطرى؟
أضفها في آخر دقيقة أو دقيقتين من القلي السريع، وحرّكها على نار عالية؛ تبقى مقرمشة بدل أن تذبل. وللسلق، تكفي نحو دقيقة في ماء يغلي، ثم صفِّها فورًا.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها براعم فاصوليا المونغ؟
تُضاف إلى القلي السريع مع الخضار أو النودلز، وإلى حساء الفو الفيتنامي قرب التقديم. جرّبها أيضًا في لفائف الربيع أو سلطة مقرمشة مع الجزر والأعشاب.
كيف تحفظ براعم فاصوليا المونغ في الثلاجة؟
ضعها في وعاء نظيف مبطّن بمنشفة ورقية جافة، وأبقها مبردة واستخدمها خلال يومين إلى ثلاثة. تخلّص منها إذا صارت لزجة أو ظهرت لها رائحة غير معتادة.
كيف تختار براعم فاصوليا المونغ الطازجة؟
اختر براعم فاتحة اللون، متماسكة ومقرمشة، من دون بقع داكنة أو رطوبة زائدة في العبوة. تجنّب ما بدا ذابلًا أو لزجًا.
هل يمكن إنبات فاصوليا المونغ في المنزل؟
نعم؛ انقع الحبوب الجافة طوال الليل، ثم صفِّها واشطفها مرتين يوميًا واتركها في مرطبان نظيف مغطى بشاش، بعيدًا عن الشمس المباشرة. تكون البراعم جاهزة عادة بعد نحو يومين إلى أربعة أيام؛ احفظها مبردة واطبخها إن ساورك الشك في نظافة الإنبات.
هل براعم فاصوليا المونغ مصدر لفيتامين ج؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين ج؛ تحتوي الحصة المرجعية البالغة 100 غ على 13.2 ملغ. كما تحتوي الكمية نفسها على 30 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 169957 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
