اعرف ما يوجد في طبقك
لازانيا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
صُنع في المنزل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 180 kcal —
- البروتين 9.6 g 19%
- الكربوهيدرات 15 g 6%
- الدهون 9.6 g 12%
- الدهون المشبعة 4.2 g 21%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 2.8 g —
- الصوديوم 235 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 2 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- البيوتين (ب7) 2.2 µg 7%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 0.8 µg 33%
المعادن
- الكالسيوم 104 mg 8%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 143 mg 11%
- البوتاسيوم 220 mg 5%
- الزنك 1.5 mg 14%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 15 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 9.6 g | 15 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 4.8 g | 7.6 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 14 g | 23 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 19 g | 30 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 24 g | 38 g | 24 g |
أسئلة عن لازانيا
كيف تمنع شرائح اللازانيا من الالتصاق أثناء السلق؟
اسلقها في قدر واسع من ماء يغلي، وأضف الشرائح واحدة تلو الأخرى مع التحريك برفق في البداية. أخرجها قبل أن تلين تمامًا إذا كانت ستكمل النضج في الفرن، وافردها على سطح نظيف بدل تكديسها.
كم تحتاج اللازانيا إلى وقت في الفرن؟
اخبزها على حرارة 180°م نحو 35–45 دقيقة، وغطِّ الصينية في البداية كي لا يحترق الوجه قبل أن تسخن الطبقات، ثم اكشفها في آخر 10–15 دقيقة لتحمير الجبن. اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع لتتماسك.
هل تُسلق شرائح اللازانيا الجاهزة للفرن؟
لا؛ رتّبها جافة بين طبقات وافرة من الصلصة، مع تغطية زوايا الشرائح جيدًا حتى تلين أثناء الخَبز. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضف إليها قليلًا من الماء أو الحليب كي لا تجف الطبقات.
كيف تحفظ اللازانيا المطبوخة وتعيد تسخينها؟
برّدها خلال ساعتين، ثم احفظها مغطاة في الثلاجة حتى 3–4 أيام، أو جمّدها مقسّمة إلى حصص. أعد تسخين الحصة في فرن مغطى حتى يسخن وسطها تمامًا؛ وتجنّب إعادة تسخين الصينية كاملة مرات متعددة.
ما الصلصات التي تُستخدم عادةً في اللازانيا؟
تُحضّر اللازانيا التقليدية غالبًا بطبقات من صلصة راغو باللحم وصلصة البشاميل وصفائح المعكرونة، مع الجبن على الوجه. ويمكنك تقديمها مع سلطة خضراء أو خضراوات مشوية لتوازن غناها.
بماذا تستبدل شرائح المعكرونة في اللازانيا؟
لنسخة بلا معكرونة، استخدم شرائح باذنجان أو كوسا مشوية، وجففها بمناشف ورقية قبل ترتيب الطبقات كيلا تطلق ماءً كثيرًا في الصينية. ولنسخة نباتية، استبدل اللحم بالفطر والعدس أو بخليط الخضراوات.
هل تحتوي اللازانيا على مسببات حساسية شائعة؟
غالبًا تحتوي على القمح في صفائح المعكرونة والحليب في البشاميل والجبن، وقد تتضمن البيض أو مكونات أخرى بحسب الوصفة. إذا كنت تتجنب مكوّنًا بعينه، اسأل عن مكونات الصلصات والصفائح أيضًا، لا عن الحشوة وحدها.
المصدر: CoFID (UK) 19-481 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
