كاري الدجاج مع الأرز

اطهِ الأرز في قدر منفصل، وقلّب حبات الدجاج في قليل من الزيت حتى تتحمّر، ثم أضف البصل والتوابل والسائل واتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. قدّم الكاري فوق الأرز بدل خلطهما أثناء الطهي.

قِس حرارة أسمك قطعة بميزان مطبخ؛ ينبغي أن تبلغ 75 °م. إذا لم يتوفر ميزان، اقطع قطعة كبيرة: يجب أن يكون لحمها معتمًا تمامًا من الداخل، لا ورديًا.

قسّم البقايا في أوعية ضحلة وبرّدها سريعًا، ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين. احفظ الأرز والكاري منفصلين إن أمكن، واستهلكهما خلال يومين.

نعم؛ برّده سريعًا، ثم جمّده في حصص محكمة الإغلاق. أذبه في الثلاجة، وسخّن الأرز والكاري حتى يتصاعد منهما البخار، ولا تُعِد تسخين الحصة أكثر من مرة.

تلائمه سلطة خيار وطماطم باردة أو خضراوات مطهوة، كما يخفف اللبن الرائب غير المحلّى حدّة التوابل. قدّم الخبز المسطّح إلى جانبه إذا أردت وجبة أشبع.

الأرز يجعل الوجبة أغنى بالكربوهيدرات، بينما يحتوي كاري الدجاج وحده على بروتين أكثر لكل 100 غ: 12.1 غ مقابل 8.5 غ في كاري الدجاج مع الأرز.

يمكن تقديم الكاري مع البرغل أو الكسكس أو البطاطا المسلوقة؛ اختر حبوبًا مطهوة ومفلفلة كي تمتص الصلصة من دون أن تطغى على نكهة التوابل.