اعرف ما يوجد في طبقك
ساتاي الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طعام سفري
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 191 kcal —
- البروتين 22 g 43%
- الكربوهيدرات 3 g 1%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 3 g 15%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 1.6 g —
- الصوديوم 613 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 11 mg 69%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.93 mg 19%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- البيوتين (ب7) 5.5 µg 18%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 43 mg 10%
- الفوسفور 223 mg 18%
- البوتاسيوم 363 mg 8%
- الزنك 0.9 mg 8%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.39 mg 17%
- السيلينيوم 12 µg 22%
- اليود 23 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 22 g | 3 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 11 g | 1.5 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 33 g | 4.5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 43 g | 6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 54 g | 7.5 g | 26 g |
أسئلة عن ساتاي الدجاج
كيف تُحضّر ساتاي الدجاج على الأسياخ؟
قطّع الدجاج شرائح رفيعة، وانقعها في حليب جوز الهند والكركم والكزبرة والكمون والثوم، ثم اغرسها في أسياخ. اشوِها على نار عالية نحو 3–4 دقائق لكل جانب، حتى ينضج الوسط وتتحمّر الأطراف.
كيف تعرف أن ساتاي الدجاج نضجت؟
افحص أسمك قطعة: ينبغي أن تبلغ حرارة وسطها 75 °م، من دون أجزاء وردية. على الشواية الساخنة تستغرق الشرائح الرفيعة عادةً بضع دقائق لكل جانب؛ لا تتركها طويلًا كيلا تجف.
ما صلصة التغميس المناسبة لساتاي الدجاج؟
تُقدّم غالبًا مع صلصة الفول السوداني، ويمكنك إعدادها بمزج زبدة الفول السوداني مع حليب جوز الهند وعصير الليمون وصلصة الصويا وقليل من الفلفل الحار. أضف ماءً دافئًا تدريجيًا لتصبح سهلة التغميس.
كيف تحفظ ساتاي الدجاج المتبقية؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها حتى يصبح وسطها ساخنًا تمامًا؛ وللتجميد، افصل الأسياخ عن الصلصة وجمّدها في عبوة محكمة.
هل يمكن إعداد ساتاي الدجاج في الفرن بدل الشواية؟
نعم؛ رتّب الأسياخ على صينية مبطنة، واخبزها على حرارة 220 °م نحو 12–15 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. للحصول على سطح محمّر، شغّل الشواية العلوية لدقيقة أو دقيقتين مع مراقبتها.
ما الفرق بين ساتاي الدجاج ودجاج الساتاي المقلي؟
ساتاي الدجاج قطع متبّلة تُشوى عادةً على أسياخ، أما دجاج الساتاي المقلي فيُطهى في مقلاة مع الصلصة، ولذلك يكون أقرب إلى طبق دجاج بصلصة كثيفة. يحتوي المقلي على 191 kcal لكل 100 غ، مقابل 191 kcal في ساتاي الدجاج.
هل تحتوي صلصة ساتاي الدجاج على الفول السوداني؟
غالبًا ما تُقدّم معها صلصة من الفول السوداني، وقد يدخل الفول السوداني في التتبيلة أيضًا؛ لكن وصفة الساتاي نفسها لا تشترطه. إذا كنت تتجنب الفول السوداني، فاسأل عن مكونات الصلصة واستعمل صلصة بديلة خالية منه.
ما الأطباق التي تُقدّم عادةً مع ساتاي الدجاج؟
تُقدّم الأسياخ مع صلصة الفول السوداني، وأرز الياسمين أو الأرز العادي، وخيار أو مخلّل خفيف لموازنة الصلصة الغنية. ويمكن إضافة سلطة أعشاب طازجة وشرائح الليمون.
المصدر: CoFID (UK) 19-323 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
