اعرف ما يوجد في طبقك
دونر كباب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم فقط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 377 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 31 g 40%
- الدهون المشبعة 15 g 75%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 0.56 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 5.8 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 4 mg 36%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 6 µg 11%
- اليود 4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 24 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 12 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 35 g | 0 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 47 g | 0 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 59 g | 0 g | 79 g |
أسئلة عن دونر كباب
كيف يُحضَّر دونر كباب؟
تُرصّ شرائح اللحم المتبّلة في أسطوانة وتُشوى وهي تدور قرب مصدر حرارة، ثم تُقشَر عنها شرائح رقيقة من الخارج. في المنزل، قطّع اللحم شرائح رفيعة واطهه على دفعات في مقلاة شديدة السخونة حتى ينضج تمامًا.
كيف أُحضّر دونر كباب في المنزل من دون سيخ دوّار؟
تبّل شرائح رقيقة من اللحم بالكمون والبابريكا والفلفل والثوم، ثم اطهها في مقلاة ساخنة على دفعات؛ تزاحم المقلاة يجعل اللحم يطلق ماءه بدل أن يتحمّر. إذا استعملت لحمًا مفرومًا، افرده بطبقة رقيقة واطهه حتى يبلغ وسطه 71 °م.
كيف أختار دونر كباب جيدًا؟
اختر لحمًا متماسكًا ذا رائحة طازجة، ولاحظ أنه يُقطّع من السيخ ويُطهى أمامك بدل أن يبقى دافئًا مدة طويلة. إذا اشتريته جاهزًا، فضّل شرائح ساخنة محفوظة جيدًا على لحم فاتر.
كيف أحفظ دونر كباب المتبقي؟
ضعه في وعاء مغلق وبرّده خلال ساعتين من الطهي؛ تناوله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، أو جمّده لوقت أطول. سخّنه حتى يصبح ساخنًا جدًا في جميع أجزائه، وقلّبه أثناء التسخين.
ماذا أقدّم مع دونر كباب؟
يُقدَّم غالبًا داخل خبز مسطّح أو خبز عربي مع الطماطم والخيار والبصل والخس، ويُضاف إليه اللبن أو صلصة الثوم. ويمكن تقديمه في طبق مع الأرز أو البطاطا والسلطة.
ما الفرق بين دونر كباب وشيش كباب؟
يُطهى دونر كباب من لحم مرصوص على سيخ عمودي دوّار وتُقطع عنه شرائح رقيقة، أما شيش كباب فيُطهى عادةً قطعًا على أسياخ أفقية. لكل 100 غ، يحتوي شيش كباب على 206 سعرات حرارية و29 غ من البروتين، مقابل 377 سعرة حرارية و24 غ من البروتين في دونر كباب.
ماذا تعني كلمة «دونر» في دونر كباب؟
«دونر» كلمة تركية تعني «الدوّار»، في إشارة إلى دوران السيخ أثناء الشواء؛ أما «كباب» فتشير إلى اللحم المشوي.
المصدر: CoFID (UK) 19-539 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
