اعرف ما يوجد في طبقك
لفائف الربيع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
باللحم، جاهزة للأكل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 242 kcal —
- البروتين 6.5 g 13%
- الكربوهيدرات 18 g 7%
- الدهون 16 g 21%
- الدهون المشبعة 3.8 g 19%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 1.8 g —
- الصوديوم 485 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 29 µg 3%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- البيوتين (ب7) 3.3 µg 11%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 32 mg 2%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 64 mg 5%
- البوتاسيوم 117 mg 2%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.24 mg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 6.5 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 3.3 g | 9.1 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 9.8 g | 27 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 13 g | 36 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 16 g | 46 g | 41 g |
أسئلة عن لفائف الربيع
كيف تقلي لفائف الربيع لتصبح مقرمشة؟
اقْلِها وهي مجمّدة أو مبردة في زيت حرارته نحو 175 °م حتى يصبح لونها ذهبياً، عادةً خلال 4 إلى 6 دقائق؛ لا تزدحم المقلاة كي لا تنخفض حرارة الزيت. صفِّها على شبكة أو ورق ماص.
هل يمكن طهي لفائف الربيع في الفرن أو المقلاة الهوائية؟
نعم؛ ادهنها بطبقة خفيفة من الزيت واخبزها على 200 °م نحو 15 إلى 20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. في المقلاة الهوائية، اطهها على 190 °م نحو 10 إلى 12 دقيقة، حتى تحمرّ وتقرمش.
كيف تمنع لفائف الربيع من التفكك أثناء القلي؟
لا تفرط في الحشوة، واترك مسافة عند الأطراف، ثم اطوِ الجانبين ولفّها بإحكام. ألصق الطرف الأخير بقليل من خليط الدقيق والماء، وضع اللفائف بحيث يكون موضع الإغلاق إلى الأسفل قبل القلي.
كيف تذيب لفائف الربيع المجمّدة قبل الطهي؟
الأفضل قليها مباشرة من التجميد إذا كانت العبوة توصي بذلك؛ فإذابتها قد تجعل الأغلفة رطبة وتلتصق. إذا احتجت إلى إذابتها، اتركها في الثلاجة وهي مغطاة، وافصلها برفق قبل الطهي.
ما الصلصات والأطباق التي تُقدَّم مع لفائف الربيع؟
قدّمها مع صلصة الفلفل الحلو أو صلصة الصويا، ويمكن إضافة صلصة الفول السوداني أو صلصة السمك مع الليمون والثوم. تناسبها أطباق الأرز والنودلز، كما تُقدَّم مقبلاتٍ مع السلطات.
ما الفرق بين لفائف الربيع وسبرينغ رول أو نيم؟
تُستخدم تسمية «لفائف الربيع» لأنواع متعددة؛ أما «نيم» فيشير غالباً إلى لفائف فيتنامية بحشوة لحم وخضروات، تُلفّ بورق الأرز وتُقلى. وقد تأتي لفائف الربيع بأغلفة وحشوات وأساليب طهي مختلفة.
كم عدد لفائف الربيع المناسب كحصة؟
لا يوجد عدد ثابت لأن حجم اللفائف وحشوتها يختلفان؛ للحصة الخفيفة ابدأ بلفافتين صغيرتين مع سلطة أو خضروات، وللوجبة الأكبر أضف الأرز أو النودلز بدلاً من الاعتماد على اللفائف وحدها.
هل يمكن حفظ لفائف الربيع المطبوخة وإعادة تسخينها؟
ضع البقايا في وعاء مغلق في الثلاجة بعد أن تبرد، وتناولها خلال يومين. أعد تسخينها في فرن على 180 °م لنحو 8 إلى 10 دقائق أو في مقلاة هوائية حتى تسخن وتستعيد قرمشتها؛ الميكروويف يجعل الغلاف طرياً.
المصدر: CoFID (UK) 19-327 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
