اعرف ما يوجد في طبقك

شييش كباب

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

لحم فقط

206
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين29 g
كربوهيدرات0 g
دهون10 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 206 kcal —
  • البروتين 29 g 58%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 10 g 13%
  • الدهون المشبعة 3.9 g 20%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 510 mg 22%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.6 µg 3%
  • فيتامين هـ 0.67 mg 4%
  • الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
  • النياسين (ب3) 7 mg 44%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 28%
  • فيتامين ب6 0.26 mg 15%
  • البيوتين (ب7) 3 µg 10%
  • الفولات (ب9) 9 µg 2%
  • فيتامين ب12 3 µg 125%

المعادن

  • الكالسيوم 7 mg 1%
  • الحديد 2.6 mg 14%
  • المغنيسيوم 29 mg 7%
  • الفوسفور 250 mg 20%
  • البوتاسيوم 420 mg 9%
  • الزنك 6.1 mg 55%
  • النحاس 0.14 mg 16%
  • المنغنيز 0.03 mg 1%
  • السيلينيوم 4 µg 7%
  • اليود 6 µg 4%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g20629 g0 g10 g
50 g50 g10315 g0 g5 g
150 g150 g30944 g0 g15 g
200 g200 g41258 g0 g20 g
250 g250 g51573 g0 g25 g

أسئلة عن شييش كباب

كيف تُتبّل قطع اللحم لشيش كباب طري؟

قطّع اللحم مكعّبات متقاربة الحجم، وقلّبه مع البصل المبشور أو عصيره واللبن أو الزيت والبهارات، ثم اتركه في الثلاجة بضع ساعات. جفّف القطع قليلًا قبل الشواء كي تتحمّر بدل أن تسلق في سائل التتبيلة.

كم دقيقة يحتاج شيش كباب على الشواية؟

للمكعّبات التي يبلغ ضلعها نحو 3 سم، ابدأ بنحو 8–12 دقيقة فوق جمر متوسط إلى قوي، مع تدوير الأسياخ بانتظام. يختلف الوقت بحسب نوع اللحم وحجم القطع؛ اطهِ الدجاج حتى تبلغ حرارة مركزه 74 °م.

أيّ قطع لحم أختار لشيش كباب؟

اختر قطعًا متماسكة فيها بعض الترخيم الدهني، مثل فخذ الضأن أو لحم البقر المناسب للشواء؛ فالقطع شديدة الهزال تجف سريعًا على السيخ. اقطع اللحم مكعّبات متساوية حتى تنضج معًا.

ما الذي يُقدَّم مع شيش كباب؟

يُقدَّم عادةً مع خبز مسطّح أو أرز، وسلطة وخضراوات مشوية وصلصة لبن أو طحينة. ويمكن وضع قطع اللحم المشوية في خبز مع البصل والسماق والأعشاب.

كيف أحفظ شيش كباب المتبقي؟

انزع اللحم من الأسياخ وضعه في وعاء مغطّى في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ ويُستهلك خلال 3–4 أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا من الداخل، ويمكن تجميده في وعاء محكم.

ما الفرق بين شيش كباب ودونر كباب؟

شيش كباب قطع لحم تُشوى على أسياخ، أما دونر كباب فيُطهى عادةً على سيخ رأسي دوّار وتُقطع منه شرائح رفيعة. لذلك يختلف شكل اللحم وطريقة طهيه وتقديمه.

هل يمكن إعداد شيش كباب في الفرن؟

نعم؛ رتّب الأسياخ على رف فوق صينية، واستخدم الشواية العلوية الساخنة، مع تقليبها حتى تتحمّر القطع وتنضج. اترك مسافة بين القطع كي يصل إليها الهواء والحرارة.

هل يمكن وضع الخضراوات على أسياخ شيش كباب نفسها؟

نعم، لكن قطّع الخضراوات إلى أحجام تناسب اللحم؛ فالفلفل والبصل يتحمّلان الشواء جيدًا. إذا كانت قطع اللحم تحتاج وقتًا أطول، اشوِ الخضراوات على أسياخ منفصلة كي لا تحترق.

المصدر: CoFID (UK) 19-150 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف